Risotto cu ansoa si fenicul

de Ramona-Maria Dascalu

Risotto cu ansoa si fenicul este un preparat aromat, consistent si satios ce poate fi servit ca prim fel. Aromele predominante, date de ansoa si de fenicul, isi lasa amprenta asupra preparatului dandu-i o savoare speciala. Sa nu uitam insa de rucola si parmezan care si ele dau aroma si consistenta risotto-ului. Se preapara rapid si simplu cu destul de putine ingrediente si anume orez Carnaroli, ansoa, fenicul, ceapa, rucola, vin alb, supa si parmezan.

Risotto cu ansoa si fenicul

Vot 5.0/5
( 1 voturi )
Portii: 6 Timp preparare: Timp preparare termica: Nutritie: 200 Calorii 20 Grasime

INGREDIENTE

Ansoa in ulei 6 fileuri
Fenicul 2 medii
Ceapa una medie
Ulei de masline cateva linguri
Orez tip Carnaroli 350 g
Vin alb ½ pahar
Rucola o mana
Apa sau supa 1 litru
Parmezan ras 4-5 linguri
Piper dupa gust
Sare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Intr-o tigaie mai mica se pune putin ulei si fileurile de ansoa. Se lasa 1 minut sa se prajeasca apoi se opreste aragazul. Se curata ceapa si se toaca marunt, apoi se pune intr-o cratita cu cateva linguri de ulei si se lasa la foc mediu sa se inmoaie cateva minute.

Risotto-cu-ansoa-si-fenicul-a
Risotto-cu-ansoa-si-fenicul-b
Risotto-cu-ansoa-si-fenicul-c

Se curata feniculul de frunzele exterioare mai dure, se taie felii, apoi se adauga peste ceapa si se lasa sa se inmoaie timp de 4-5 minute. Dupa ce 5 minute se pune orezul peste legume si se amesteca bine.
Risotto-cu-ansoa-si-fenicul-d
Risotto-cu-ansoa-si-fenicul-e
Risotto-cu-ansoa-si-fenicul-f

Se adauga vinul si se lasa sa se evapore. Cand s-a evaporat vinul se adauga putina supa/apa fierbinte, se amesteca si se lasa sa fiarba. Se amesteca din cand in cand. In momentul in care supa s-a evaporat se adauga din nou putina supa, pana cand se epuizeaza. Cand orezul s-a fiert se opreste aragazul si se adauga fileurile de ansoa. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, apoi se adauga parmezanul.
Risotto-cu-ansoa-si-fenicul-g
Risotto-cu-ansoa-si-fenicul-h
Risotto-cu-ansoa-si-fenicul-i

Se adauga si rucola tocata mare, se amesteca toate ingredientele, se acopera cratita cu un capac si se lasa 3-4 minute. Se serveste cald presarat cu parmezan ras.

Risotto-cu-ansoa-si-fenicul-j
Risotto-cu-ansoa-si-fenicul-k
Risotto-cu-ansoa-si-fenicul

Ai Facut Aceasta Reteta?
Cum ti se par retetele mele? Taguieste-ma pe Instagram la @bucatariaramonei

preparate asemanatoare

Lasa un comentariu

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accepta

Nu poti copia text sau imagini!