Tort cu iaurt si fructe de padure

Tort cu iaurt si fructe de padure

Tort cu iaurt si fructe de padure este un desert racoritor, cremos si aromat, pe care l-am preparat pentru masa de revelion, deoarece mi s-a parut potrivit ca desert pentru mese festive cu multe preparate satioase, el fiind un desert racoritor. Acest tort l-am conceput inspirandu-ma dintr-un alt desert pregatit de mine anul trcut si anume Tortul cu iaurt si zmeura.  Mai intai de toate mi-am dorit sa fie racoritor si rapid de preparat. Pentru ca a fost o reusita, fiind apreciat de toti cei ce l-au gustat, m-am gandit ca si voi il veti gasi interesant! Si astfel deliciosul nostru tort a ajuns pe blog. Cam asa se intampla cu fiecare desert sau preparat, il testez pentru voi, iar daca sunt multumita de rezultat vi-l impartasesc cu mare drag. Dar sa nu mai lungim vorba si sa trecem la descrierea desertului. Baza este formata dintr-un pandispan pufos si aromat pe care sunt sigura ca il veti prepara fara mari probleme. Urmeaza un strat cremos si racoritor format dintr-o crema de iaurt. Pentru partea superioara a tortului am preparat un sos de fructe de padure care se potriveste perfect cu restul ingredientelor folosite. Eu am folosit fructe congelate, insa puteti folosi si fructe proaspete deoarece va iesi la fel de bun.  Va asigur! Pentru decor am folosit zmeura, mure si afine proaspate. Am ornat  cu cateva frunze de menta, pentru ca am invatat in timp ca decorurile simple sunt cele mai de efect. Va las sa cititi reteta si sa vizualitati imaginile pe care le puteti mari dand click pe ele. Va invit din inima sa il preparati, pentru ca sunt sigura ca va deveni tortul vostru preferat! Spor la treaba si pofta buna!

Ingrediente pentru pandispan:

Oua 3 medii

Sare un vart de lingurita

Zahar 3 linguri rase

Faina 3 linguri cu varf

Vanilie esenta o jumatate lingurita sau o lingurita in functie de calitatea esentei

 

Ingrediente pentru iaurt:

Iaurt natural 700 g

Smantana lichida neindulcita 300 ml

Zahar pudra vanilat 5 linguri

Lapte sau smantana lichida 7 linguri

Vanilie esenta o lingurita sau o jumatate pastaie de vanilie

Gelatina folii 12 g

 

Ingrediente pentru sos de fructe de padure:

Fructe de padure congelate 300

Zahar brun 2-3 linguri

Lamaie zeama 2 linguri

 

Pentru decor:

Zmeura cateva fructe

Afine cateva fructe

Mure cateva fructe

Menta cateva frunze

Pentru inceput preparam pandispanul deoarece trebuie sa se racesca inainte de a pune crema peste el. Punem 3 oua intr-un vas, un varf de lingurita de sare, trei linguri de zahar si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi tripleaza volumul si devine spumoasa si deschisa la culoare. Cand compozitia a devenit spumoasa, inlaturam mixerul si adaugam 3 linguri de faina si amestecam usor cu o spatula cu miscari de sus in jos pentru a omogeniza compozitia.


Punem hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm, adaugam compozitia preparata si o nivelam cu o lingura. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si o tinem aproximativ 12-13 minute, cel mai bine este sa faceti testul scobitorii deoarece fiecare cuptor este diferit. Cand pandispanul s-a copt il scoatem din cuptor si il lasam sa se racesca in tava. Cand s-a racit, il scoatem cu grija din tava si inlaturam hartia de copt, apoi il punem pe un platou pe care urmeaza sa pregatim tortul.
Cand blatul s-a racit preparam crema de iaurt. Pentru inceput punem foliile de gelatina la inmuait in apa rece pentru 10 minute.
Intre timp indulcim iaurtul dupa gustul nostru cu zahar pudra si mai adaugam si o lingurita de esenta de vanilie pentru aroma. Eu am pus 4 din cele 5 linguri de zahar in iaurt. Batem smantana cu lingura de zahar pudra ramasa cu ajutorul unui mixer.

O adaugam peste iaurt si amestecam usor cu un tel pentru a obtine o compozitie omogena. Dupa cele 10 minute punem sa se incalzesca intr-un vas 7 linguri de lapte sau de smantana lichida. Inlaturam vasul de pe foc si adaugam gelatina stoarsa bine de apa. Amestecam pana cand se topeste complet gelatina.
Adaugam si gelatina cu lapte peste iaurt si smatana si amestecam.

Punem inelul de la forma in care am copt pandispanul peste pandispan si adaugam crema de iaurt peste acesta. Il acoperim cu o folie de plastic si il lasam la rece pentru aproximativ 5 ore, sau cel mai bine de seara pana dimineata, asa cum am procedat si eu.
Dupa ce au trecut cele 5 ore ne apucam sa pregatim sosul de fructe de padure. Punem intr-o tigaie antiaderenta fructele de padure si adaugam 2-3 linguri de zahar brun si 2 linguri de zeama de lamaie. Punem pe aragaz la foc mic tigaia si amestecam cu o lingura de lemn pana cand se fructele se inmoaie si se mai reduce din lichid. Trecem compozitia obtinuta printr-o sita pentru a elimina semintele.

Scoatem tortul din frigider, inlaturam cercul detasabil, insa nu inainte de a lua o torta de bucatarie pe care o aprindem si cu ajutorul careia incalzim peretii forme. Facem acest lucru pentru a desprinde usor tortul de forma de metal. Daca nu aveti o torta de bucatarie il puteti scoate mai devreme din frigider cu aproximativ 15 minute pentru a se desprinde mai usor, si in plus puteti sa treceti cu cutitul cu mare grija pe marginea formei. Adaugam sosul de fructe de padure preparat pe suprafata tortului dupa care il ornam cu zmeura, afine si mure proaspata si menta.
Acest delicios tort cu iaurt si fructe de padure este gata pentru a fi savurat alaturi de cei dragi voua! Pofta buna!

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 4 ratings

Retete Asemanatoare