Tiramisu cu fructe de padure

Tiramisu cu fructe de padure

Tiramisu cu fructe de padure este un desert racoritor si aromat ce se prepara foarte simplu si intr-un timp scurt. Pentru prepararea acestui desert avem nevoie de: fructe de padure, oua, mascarpone, savoiardi, zeama de lamaie, zahar si whisky burbon. Spre deosebire de desertul clasic la care se foloseste cafea pentru a insiropa piscoturile savoiardi, la cel cu fructe de padure, se prepara un sirop rezultat din fructe de padure, apa si whisky burbon. Pentru a accentua aroma de vanilie adaugam burbon si in creama de mascarpone. Pentru un efect spectaculos prezentam desertul nostru cu fructe de padure in paharele, insa poate fi aranjat si in mod clasic. Iata reteta:

Ingrediente crema mascarpone:

Mascarpone 250 g

Oua 3 medii

Zahar 250 g

Whisky borbon / rom/ amaretto o lingura

 

Ingrediente tiramisu:

Fructe de padure congelate 400 g

Fructe de padure proaspete pentru decor

Lamaie zeama de la un fruct

Zahar cateva linguri

Savoiardi 10 piscoturi

 

Ingrediente sirop:

Fructe de padure congelate 100 g

Apa un pahar

Whisky borbon / rom/ amaretto 2 linguri (optional)

Se spala fructele de padure si se opreste ½ pahar din acestea pentru sirop. Peste fructele oprite se pune apa cat sa le acopere.
Se pun fructele de padure intr-o tigaie cu 3 linguri zahar brun si se lasa sa fiarba pana cand a scazut lichidul si se obtine o compozitie omogena. Cand sunt gata se lasa sa se racesca.

Tiramisu-cu-fructe-de-padure-a
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-b
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-c

Se prepara crema de mascarpone separand pentru inceput albusurile de galbenusuri. Se amesteca galbenusurile cu jumatate din zahar pana cand capata o culoarea deschisa si o consistenta cremoasa.
Se adauga mascarpone si se amesteca cu mixerul pentru a se omogeniza crema. Se adauga o lingura de whisky burbon si se amesteca.
Se bat albusurile intr-un vas separat, iar cand capata o consistenta spumoasa se adauga zaharul.
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-d
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-e
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-t

Se bat in continuare albusurile pentru a se incorpora zaharul. Se amesteca usor albusurile cu crema cu ajutorul unei spatule si se introduce crema obtinuta la frigider.

Tiramisu-cu-fructe-de-padure-f
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-g
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-h

Pentru a prepara siropul, fructele de padure oprite peste care am pus putina apa, se maruntesc cu ajutorul unui blender. Se mai poate pune apa daca vi se pare prea gros. Adaugam si putin whisky burbon sau orice alta bautura de acest gen cu conditia sa fie aceiasii cu cea folosita la crema.
Inainte de a incepe asezarea desertului in pahar vom pune crema pregatita anterior intr-un pos.
Se inmoaie doua jumatati de savoiardi in siropul pregatit si se pun pe fundul paharului.

Tiramisu-cu-fructe-de-padure-k
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-i
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-j

Se adauga un strat de crema si un strat de sos din fructe de padure.
Se pune un alt strat de savoiardi insiropati rapid, un strat de crema apoi unul de sos de fructe. Se procedeaza in acelasi mod la fiecare pahar. La final se pun fructe proaspete ca zmeura, mure sau afine la suprafata fiecarui pahar si, optional, o frunza de menta. Se introduc in frigider pentru cateva ore.
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-l
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-m
Tiramisu-cu-fructe-de-padure-n

Tiramasu cu fructe de padure se serveste rece.

Votul Retetei

  • (4.4 /5)
  • 7 ratings

Retete Asemanatoare