Stufato di maiale, reteta de mancare cu carne de porc

Stufato di maiale

Stufato di maiale

Stufato di maiale sau “guiso de costillas” este un preparat tipic spaniol, mai exact din provincia Granada, sudul Spaniei, care se prepara de obicei cu coaste de porc dar il puteti gati si cu alt tip de carne. Acest preparat este un fel de tocanita ce se gatea in zilele reci de iarna deoarece este consistenta, aroma si satioasa. Pentru a prepara acest fel tipic spaniol avem nevoie de ingrediente simple si putine cum sunt, ceapa, morcovi, cartofi, carne de porc, boia de ardei si foi de dafin.

Carne de porc/ costite de porc 500 g

Vin rosu sau alb 100 ml

Cartofi 4 medii

Ceapa 1 medie

Morcovi 2 catei

Boia de ardei dulce 1 lingura

Foaie de dafin 1

Ulei de masline 5 linguri

Piperdupa gust

Saredupa gust

Pentru a obtine o mancare “curata”, fara acele impuritati albe date de eliberarea sangelui din carne o vom fierbe pe aceasta pana la primul clocot. Ulterior se spala frumos si se taie bucati. Se curata si se taie ceapa in bucati mai mari. Se curata cartofii si morcovii si se taie in bucati mari de circa 3 cm. Se curata usturoiul si se zdrobeste sau se taie marunt. Se pune intr-o cratita la calit ceapa cu putin ulei si se lasa sa se inmoaie usor pentru cateva minute. Se adauga cartofii, morcovii si usturoiul si se mai lasa cateva minute. In acest timp vom amesteca in continuu in oala deoarece cartofii tind sa se lipeasca de oala. Se adauga carnea de porc taiata cuburi si se lasa sa se rumenesca timp de 2-3 minute.


Se adauga boia de ardei, foaia de dafin, sare si piper. Se adauga si vinul si se lasa cateva minute pentru a se evapora alcoolul. Se adauga apa pentru a acoperi carnea si legumele si se lasa sa fiarba la foc mediu o si jumatate, amestecand din cand in cand. Se acopera oala cu un capac pentru a nu se evapora prea repede apa. In ultimele 15 minute se inlatura capacul pentru a permite mancarii sa se ingrose usor. Se adauga sare si piper dupa gust. Se serveste cald.

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 3 ratings

Retete Asemanatoare