Sbriciolata cu crema de lamaie si mere pregatita de Ramona Dascalu

Sbriciolata cu crema de lamaie si mere

Sbriciolata cu crema de lamaie si mere

Sbriciolata cu crema de lamaie si mere este o varianta a tartei numita Sbriciolona, un desert tipic italian din zona Lombardia, mai exact din orasul Mantova, si este o prajitura crocanta si foarte bogata in ingrediete. In aceasta reteta va voi prezenta o alta varinta a acestei prajituri, varianta numita sbriciolata, mult mai consistenta, aromata si cu o delicioasa crema de lamaie cu bucatele de mere coapte. Acesta prajitura cu crema de lamaie este mai putin crocanta, decat prajitura traditionala deoarece aluatul este mai moale si are in plus o deliciosa si aromata crema de lamaie. Va las sa cititi reteta si va veti convinge de cele spuse dupa ce o veti prepara. Iata reteta:

Ingrediente pentru aluat:

Faina 300 g

Unt 100 g

Zahar 90 g

Oua 1 mediu

Lamaie coaja de la un fruct

Praf de copt ½ lingurita

 

Ingrediente pentru crema de lamaie:

Lapte 300 ml

Smantana lichida 200 ml

Zahar 150g

Oua 2 intregi

Faina sau amidon 40 g

Lamaie coaja de la un fruct

Lamaie sucul de la o jumatate de fruct

 

Pentru umplutura:

Mere 2 de marime medie

Se prepara crema de lamaie punand intr-o cratita laptele si smantana.


Se adauga coaja de lamaie, doar partea galbena a acesteia, taiata fasii si se lasa la foc mic. Cand a inceput sa fiarba se opreste aragazul. Daca doriti o aroma mai intensa de lamaie o mai puteti lasa la infuzat 15-20 minute. Intre timp se amesteca ouale cu zaharul intr-un alt vas. Se adauga si faina cernuta si se amesteca.

Se adauga laptele si smantana, nu inante de a scoate cojile de lamaie. Se amesteca si se pune din nou pe aragaz la foc mic. Se amesteca pana se ingroasa crema, apoi se lasa sa se racesca.

Cand s-a racit crema se adauga zeama de lamaie si se amesteca. Se adauga si merele curatate de coaja si taiate cubulete si se amesteca. In continuare se prepara aluatul punand faina cu untul taiat cubulete intr-un vas si amestecand cu degetele pana se incorporeaza untul in faina si se obtine un aluat sfaramicios. Se adauga oul intreg.

Zaharul, praful de copt si coaja de lamaie se adauga si ele si se amesteca in continuare pana se omogenizeaza toate ingredientele si se obtine un aluat sfaramicios. Se pune intr-o tava cu diametru 25 cm hartie de copt sau se poate tapeta cu unt si faina. Se adauga jumatate din aluatul sfaramicios obtinut pe toata suprafata tavii. Se pune crema peste aluat.

Se adauga aluatul sfaramicios ramas peste crema de lamaie cu mere. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180°C si se tine 35-40 minute. Cand a devenit aurie prajitura este coapta. Se lasa sa se racesca. Sbriciolata cu crema de lamaie si mere se serveste alaturi de o cana de ceai, o limonada sau chiar un suc natural de fructe.

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 6 ratings

Retete Asemanatoare