Salmorejo

Salmorejo

Salmorejo sau Salmorejo cordobes este o supa rece pe baza de rosii proaspete, care se prepara dupa o reteta de origine spaniola din orasul Cordoba. Pentru a prepara supa noastra rece avem nevoie de foarte putine ingrediente si anume: rosii bine coapte, dulci si cu multa pulpa, usturoi, apa, miez de paine, ulei de masline, sare si piper. Din toate aceste ingrediente se obtine o supa cremoasa care se serveste foarte rece alaturi de oua fierte si jambon serrano de origine spaniola sau prosciutto crudo. Acesta supa rece cremoasa si satioasa este minunata pentru a fi servita in zilele toride de vara. Iata cum se prepara:

Rosii lunguete bine coapte 800 g

Apa 250 ml

Rosii 200 g de miez

Usturoi 1 catel

Ulei de masline cateva linguri

Piper dupa gust

Sare dupa gust

 

Pentru decor:

Oua 2 fierte

Prosciutto crudo sau jambon cateva feliute

Se inlatura coaja feliilor de paine iar miezul ramas se taie cubulete. Se pun cubuletele de paine intr-un castron, se toarna peste ele 250 ml apa pentru a se inmuia si se lasa pentru aproximativ 30 minute. Intre timp se spala si se curata rosiile de coaja. Se taie cubulete rosiile decojite. Se curata un catel de usturoi. Se pun intr-un robot de bucatarie rosiile tocate, catelul de usturoi si miezul de paine inmuait.


Se maruntesc pana cand capata aspectul unei creme. Se adauga sare, piper si ulei de masline dupa gust. Supa astfel preparata se pune intr-un vas, se acopara cu folie de plastic si se lasa la rece pentru aproximativ 2 ore. Supa crema Salmorejo se serveste rece alaturi de jambon sau prosciutto crodo si oua fierte.

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 3 ratings

Retete Asemanatoare