Risotto cu ciuperci, dovleac si branza taleggio

590 afisari

Risotto cu ciuperci, dovleac si branza taleggio este o reteta gustoasa si simpla care va va permite sa satisfaceti gusturile tuturor oaspetilor cu simplitate. Risotto cu ciuperci dovleac si branza taleggio este un preparat foarte aromat datorita Taleggio, o brânză de formă pătrată, produsă în Lombardia. Numele ei provine de la valea Taleggio din Bergamo.
Produsa la început doar în timpul verii undeva pe pasunile alpine, acum insa este atat de populara incat este produsa tot timpul anului. Are o aroma matura care devine mai puternică o data cu vremea. Taleggio este o branza care ajunge la maturitate dupa doar 6 saptamani. Produsa din lapte de vaca, branza este apoi lasata in saramură pentru 14 ore dupa care este maturata, proces care ii oferă o savoare deosebită. Datorita proprietaţilor de topire, Taleggio este ideala pentru gatit, adaugand preparatelor o aroma deosebita.

Risotto cu ciuperci, dovleac si branza taleggio

Risotto cu ciuperci, dovleac si branza taleggio

Risotto cu ciuperci dovleac si branza taleggio este o reteta gustoasa si simpla care va va permite sa satisfaceti gusturile tuturor oaspetilor cu simplitate Felul Intai Risotto, Felul Intai, Orez, Ciuperci Italiana Tipareste
Portii: 6 Timp preparare: Preparare termica:
Nutrition facts: 200 Calorii 3 Grasimi
Vot 5.0/5
( 2 au votat )

INGREDIENTE

Dovleac fara coaja 400 g
 Ciuperci Champignon 400 g
 Branza taleggio 200 g
 Orez tip Carnaroli 320 g
 Usturoi 2 catei
 Ceapa 1 medie
 Ulei 3 linguri
 Vin alb 1 pahar
 Unt 40 g
 Nucsoara dupa gust
 Piper dupa gust
 Piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata si se taie cubulete dovleacul si se pune intr-un litru de apa si putina sare la fiert. Se curata ciupercile, se taie feliute si se pun intr-o tigaie cu trei linguri de ulei si usturoiul zdrobit sau tocat. Cand ciupercile sunt aproape gata se presara putina sare.

Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-a
Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-b
Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-c

Se pune ceapa tocata cu untul intr-o tigaie mai mare sau intr-o cratita si se lasa sa se inmoaie pentru cateva minute la foc mic. Dupa ce s-a fiert dovleacul se paseaza cu un blender sau cu furculita. Apa se pastreaza pentru a fi folosita la fierberea orezului. Se adauga orezul peste ceapa dupa ce aceasta s-a inmuiat.

Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-d
Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-e
Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-f

Este randul vinului care, dupa ce a fost turnat in oala, se lasa sa se evapore usor inainte de a adauga urmatorul ingredient. Dovleacul pasat impreuna cu un polonic din apa in care acesta a fiert se adauga si ele in oala. Se lasa sa fiarba, timp in care vom amesteca in compozitie. Se pune treptat peste orez si restul apei de la fierberea dovleacului. Se lasa sa se fiarba orezul iar cu 5 minute inainte sa fie gata se adauga ciupercile.

Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-g
Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-h
Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-i

Dupa ce orezul a fiert se opreste focul si se adauga 4 linguri de parmezan si branza taleggio curatata de coaja si taiata cubulete. Se adauga piper, nucsoara si sare daca mai este nevoie. Se serveste cald.

Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-j
Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-k
Risotto-cu-ciuperci-dovleac-si-branza-taleggio-l

RECOMANDARILE MELE

Lasa un comentariu

Folosim cookies. Accept Citeste mai mult!

Nu se poate copia!