Ragu alla bolognese 2, reteta tipic italiana pregatita de Ramona

Ragu alla bolognese 2

Ragu alla bolognese 2

Ragu alla bolognese este un preparat clasic tipic italian, un sos folosit la pregatirea retetelor de paste si lasagna. Este specific zonei Emilia Romagna si are ca baza carnea tocata de vita si de porc sau doar de vita, in functie de preferinte. La acesta carne tocata se mai adauga pancetta care poate fi inlocuita cu carne de carnati proaspeti, la fel de aromati ca pancetta, dar cu un continut mai mic de grasime. Pe langa carnea tocata se mai adauga si legume precum ceapa, morcovul si telina pentru a da mai mult gust sosului si pentru a completa paleta de gusturi. Iata reteta:

Carne de porc tocata 500 g

Carne de vita tocata 500 g

Apa sau supa 300 ml

Rosii sos 250 ml

Unt 20 g

Ceapa 1 medie

Telina 2 tije

Morcov 1 mare

Vin rosu 1 pahar

Piper dupa gust

Sare dupa gust

Se curata ceapa, se spala si se toaca marunt. Se curata morcovul, se spala si se toaca marunt sau se da pe razatoare. Se spala telina, se curata si se toaca marunt sau se da pe razatoare. Se pune intr-o cratita uleiul si untul si se lasa sa se topeasca la foc mic. Cand s-a topit untul se adauga ceapa, telina si morcovul si se lasa sa se caleasca putin. Se adauga carnea tocata de porc si de vita. Se amesteca si se lasa sa se rumeneasca usor, timp in care se amesteca din cand in cand. Se adauga vinul rosu si se lasa sa se evapore complet.


Se adauga sare, piper dupa gust si putina apa sau supa din cand in cand pentru a nu se usca sosul. Se adauga sosul de rosii. Se amesteca si sa lasa sa fiarba pentru o 1 ora si 30 minute la foc mic timp in care mai adaugati supa cand seaca sosul si mai amestecati din cand in cand pentru a nu se lipii. Cand sosul este gata se mai adauga sare si piper daca mai este nevoie. Se poate folosi imediat dupa preparare sau se poate pastra in vas inchis ermetic la congelator.

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 2 ratings

Retete Asemanatoare