Prajitura alba cu crema de lapte pregatita de Ramona Dascalu

Prajitura alba cu crema de lapte

Prajitura alba cu crema de lapte

Prajitura alba cu crema de lapte este un desert aromat, pufos si cremos; un desert rafinat si in acelasi timp foarte economic care va incanta papilele gustative. Este realizat cu o crema pufoasa fara oua, cu aroma de vanilie, o crema usoara si economica pe placul tuturor. Pandispanul l-am facut cu putine oua fiind varianta de blat realizat cu apa fierbinte. Acest lucru il face pufoas si in acelasi timp economic. La supreafata am decis sa presar fulgi de nuca de cocos care completeaza perfect paleta de gusturi ale acestui delicios desert. Rezultatul este un desert pufos, cremos si aromat care va va incanta pailele gustative si cu care veti cuceri intreaga familie. Mai jos gasiti reteta explica si imagini care va vor ajuta in timpul prepararii! Spor la treaba !

Ingrediente pentru blat:

Zahar 300 g

Faina 200 g

Oua 5 medii

Apa fiarta 11 linguri

Praf de copt 1 plic

Vanilie esenta 1 lingura

 

Ingrediente pentru crema de lapte:

Lapte 1 litru

Vanilie esenta 1 lingura

Zahar 200 g

Amidon de porumb 100 g

Smantana lichida 375 ml

Pentru inceput preparam blatul. Pentru acesta punem ouale intr-un vas inalt, adaugam zaharul si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul.
Cand compozitia si-a dublat volumul se adauga treptat cele 11 linguri de apa fierbinte si esenta de vanilie.


Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam treptat in compozitie. Vom face acest lucru in maxim trei reprize, amestecand usor cu un tel cu miscari de sus in jos.
Punem hartie de copt intr-o tava de 25×33 cm si adaugam compozitia preparata.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si o tinem 20 minute. Cand s-a copt il lasam sa se raceasca, apoi il scoate cu grija din tava si inlaturam hartia de copt.
Intre timp preparam crema de lapte. Punem amidonul de porumb cu zaharul si cu aproximativ 250 -300 ml lapte si amestecam cu telul pana cand se omogenizeaza compozitia.



Laptele ramas il punem intr-o craticioara la incalzit apoi adaugam compozitia de zahar, lapte si amidon. Amestecam cu telul in continuare pana cand se ingroasa crema, la foc mic.
Cand s-a ingrosat crema oprim aragazul si o lasam sa se racesca sau o putem raci mai rapid punand vasul cu crema intr-un vas cu apa rece, timp in care amestecam in ea. Cand se incalzeste apa o inlocuim cu alta, pana cand se raceste crema. Pentru un plus de gust am adaugat o lingurita de esenta de vanilie. Apoi o acoperim cu o folie de plastic pentru a nu se forma o pelicula groasa si o bagam la frigider si o lasam aproximativ 30 minute.

Dupa cele 30 de minute amestecam intr-un vas smantana lichida cu mixerul pana cand devinde spumoasa si aerata insa nu mai mult deoarece se poate taia. Scoatem crema din frigider, inlaturam pelicula si o punem intr-un vas mai mare apoi o amestecam cu mixerul pana cand redevine cremoasa. Cand a devenit cremoasa adaugam cateva linguri de smantana si amestecam cu un tel cu miscari usoare de sus in jos. Adaugam si restul de smantana si amestecam pana cand omogenizam crema de lapte.
Taiem blatul rece pe lungime pe jumatate. Intindem mai mult de 3 sferturi din crema de lapte obtinuta peste prima jumatate de blat.

Peste crema de lapte punem cea de-a doua foaie de blat, iar peste aceasta punem crema ramasa si o intindem pe toata suprafata.
Presaram nuca de cocos pe toata suprafata prajiturii, o acoperim cu grija cu folie de plastic si o introducem in frigider pentru cateva ore sau cel mai bine pana a doua zi. A doua zi o taiem cubulete prajitura alba cu crema de lapte si o savuram alaturi de cei dragi! Pofta buna!


Votul Retetei

  • (4.8 /5)
  • 3 ratings

Retete Asemanatoare