Pancakes cu sirop de artar

MOD DE PREPARARE

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se pun intr-un vas impreuna cu laptele si se amesteca cu un tel.

Se adauga si untul topit si se amesteca. In continuare se adauga faina cu praful de copt si se amesteca si acestea cu telul. Daca vi se pare ca s-au format mici cocoloase puteti amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza compozitia.
Se bat albusurile spuma cu putina sare iar cand a inceput sa se formeze spuma se adauga zaharul si se amesteca in continuare pana cand se formeza o bezea nu foarte tare.

Se adauga bezeau peste compozitia de galbenusuri si se amesteca usor de sus in jos. Se pune o tigaie mica la incins, de preferat cu diametrul de pana in 15 cm. Se adauga putin unt si se pune un polonic de compozitie in tigaie. Cand pe suprafata clatitei au inceput sa se formeze gaurele aceasta se intoarce cu ajutorul unei palete si se lasa sa se rumenesca. Se procedeaza in acelasi mod pana la epuizarea compozitiei.

Pancakes cu sirop de artar se servesc calde presarate, optional, cu fructe proaspete.