New York Cheesecake

1365 afisari

New York cheesecake este un delicios desert de origine americana mai exact din New York. Se prepara cu branza tartinabila, oua si putina smantana iar ca baza folosim biscuiti digestivi si putin unt. Se spune ca acest desert ar fi fost preparat prima data in Grecia in anul 776 i. Hr., in insula Delos, fiind servit ca desert in timpul primelor jocuri olimpice. Mai tarziu insa desertul este adus de romani in Europa. Cateva secole mai tarziu emigranti aduc reteta si in America. In anul 1872 James L. Kraft incerca sa recreeze o branza frantuzesca numita Neufchatel insa greseste reteta si inventeaza branza tartinabila pe care o denumeste Philadelphia.

Aceasta a avut un mare succes iar din anul 1880 a fost folosita la prepararea cheesecake-ului modern pe care il cunoastem azi. Se spune ca cel mai bun cheesecake il puteti manca in New York insa eu va garantez ca, daca folositi o reteta buna, cel mai bun cheesecake il veti manca chiar la voi acasa, preparat de voi insiva. Iata reteta explicata pas cu pas si imagini care sa va ajute:

Alte retete asemanatoare acestui New York Cheesecake:
New York Cheesecake

New York Cheesecake

New York cheesecake este un delicios desert de origine americana, mai exact din New York, care se prepara cu branza tartinabila, oua, smantana si biscuiti. Cheesecake New York Cheesecake, Cheesecake cu fructe, Cheesecake la cuptor, Cheesecake cu capsuni, Reteta cheesecake la cuptor Americana Tipareste
Portii: 10/tava 24 cm Timp preparare: Preparare termica:
Nutrition facts: 200 Calorii 3 Grasimi
Vot 5.0/5
( 2 au votat )

INGREDIENTE

Ingrediente pentru baza:

 Biscuiti digestivi 200 g
 Unt 100 g

 

Ingrediente pentru crema:

 Branza tartinabila 600 g
 Oua de gaina 3 medii
 Zahar 100 g
 Smantana lichida 100 ml
 Lamaie zeama 25 ml
 Vanilie o pastaie

 

Ingrediente pentru sos de capsuni:

 Capsuni 500 g
 Zahar 250 g
 Lamaie zeama de la jumatate de fruct

 

Ingrediente pentru decor:

 Capsuni cateva fructe frumoase
 Kiwi un fruct bine copt
 Menta cateva frunze

MOD DE PREPARARE

Topim mai intai untul in cuptorul cu microunde sau la aragaz la foc mic apoi maruntim biscuiti cu ajutorul robotului de bucatarie, ii punem intr-un castron si adaugam untul topit. Amestecam cele doua ingrediente pana cand compozitia devine omogena.
Ungem cu unt o tava rotunda reglabila cu diametrul de 24 cm si o imbracam in hartie de copt. Punem in tava biscuiti si ii apasam cu ajutorul unei linguri pe fundul si pe pereti acesteia.

New-York-Cheesecake-a
New-York-Cheesecake-b
New-York-Cheesecake-c

Inaltimea stratului de ar trebui sa fie cam de 3-4 cm. In continuare introducem tava in congelator pentru 15-20 minute. Intre timp vom prepara crema noastra de branza pe care o vom turna pente baza de biscuiti care se intareste deja la congelator.Primul pas este extragerea semintelor dintr-o pastaie de vanilie. Pentru a face acest lucru ne vom folosi de un cutit cu lama subtire, bine ascutit.

Crestam pastaia astfel incat sa patrundem doar o parte a cojii, largim usor taietura cu varful cutitului, apoi cu lama acestuia tragem de la un capat la celalalt pentru a obtine semintele. Punem intr-un castron ouale, zaharul si semintele de la o pastaie de vanilie si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul, adica aproximativ 7-10 minute.

New-York-Cheesecake-d
New-York-Cheesecake-e
New-York-Cheesecake-f

Urmatorul pas este adaugarea smatanii lichida in timp ce continuam procesul de batere al compozitiei. Se adauga si zeama de lamaie si amestecam in continuare. Pentru a incorpora bine branza tartinabila in compozitie vom adauga rand pe rand cate o lingura din aceasta si o vom amesteca pana cand compozitia va deveni omogena din nou si va avea un aspect cremos.

New-York-Cheesecake-g
New-York-Cheesecake-h
New-York-Cheesecake-i

Scoatem tava din congelator si adaugam crema de branza preparata. O introducem in cuptorul preincalzit la 175 °C si o tinem 30 minute apoi micsoram temperatura la 150°C si o mai lasam alte 30 minute. Cand cheesecake s-a rumenit oprim cuptorul si o mai lasam zece minute, apoi o scoatem din cuptor si o lasam sa se racesca la temperatura camerei.

Urmatorul pas este acoperirea tavi cu o folie de plastic si o introducerea acesteia la frigider pentru cel putin 3 ore sau de seara pana dimineata. Pentru a prepara sosul de capsuni vom spala si curata, pentru inceput, capsunile si le vom taie cubulete. Le punem intr-o cratita cu zahar si zeama de lamaie si le lasam sa fiarba la foc mediu pana cand se formeaza un sos si capsunile de inmoaie.

Le lasam sa se raceasca usor apoi le trecem apoi prin sita pentru a inaltura samburi, iar daca vi se pare ca sosul este mult prea subtire il mai puteti pune inapoi in tigaie pentru a-l mai fierbe putin si pentru a capata textura dorita.

New-York-Cheesecake-j
New-York-Cheesecake-k
New-York-Cheesecake-l

Scoatem cheesecake-ul din frigider si il extragem cu grija din tava. Punem sosul de capsuni peste cheesecake si ornam cu capsuni si cu feliute de kiwi.

New-York-Cheesecake-m
New-York-Cheesecake-n
New-York-Cheesecake-v

Deliciosul nostru New York Cheesecake  este gata pentru a fi servit si savurat de intreaga familie.

RECOMANDARILE MELE

Lasa un comentariu

Folosim cookies. Accept Citeste mai mult!

Nu se poate copia!