Choux a la creme, reteta desert cu crema pregatita de Ramona Dascalu

Choux a la creme

Choux a la creme

Choux a la creme este o reteta care isi are originea in Japonia unde prajiturile pufoase cu crema in stil frantuzesc sunt foarte populare. Numele de choux a la creme vine din frantuzescul “chou” care inseamna aluat pufos si englezescul “cream” care inseamna crema.

Ingrediente aluat:

Faina 200 g

Apa 200 ml

Ulei sau unt 100 ml

Oua de gaina 7 medii

Sare  un varf de cutit

 

Ingrediente crema vanilie:

Lapte 1 litru

Zahar  300 g

Amidon de porumb sau faina 150 g

Unt 150 g

Oua de gaina 6 medii

Vanilie o pastaie

 

Ingrediente frisca:

Smantana lichida 250 ml

Zahar 3 linguri

Intr-o cratita se pune ulei, apa, sare si se lasa sa fiarba, dupa care se adauga faina amestecand repede cu un tel. Se ia de pe foc cratita si dupa 5-6 minute se adauga ouale pe rand, amestecand, de asemenea, cu telul dupa fiecare ou introdus in compozitie.

Choux-a-la-creme-a
Choux-a-la-creme-b
Choux-a-la-creme-c

Se pune compozitia intr-un pos si se formeaza gramajoare rotunde de marimea unei jumatati de ou. Distanta intre ele trebuie sa fie de 1,5-2 cm. Se introduc la cuptor la foc puternic si se lasa cam 20 minute sau pana cand se rumenesc. Se lasa sa se raceasca.
Choux-a-la-creme-e
Choux-a-la-creme-f
Choux-a-la-creme-g

Intre timp se pregateste crema de vanilie. Se amesteca galbenusurile cu 150 g zahar si esenta de vanilie cu un tel.
Se adauga faina, se amesteca, si se adauga laptele. ( Daca optati pentru pastaie de vanilie In locul esentei, se pune laptele impreuna cu pastaia de vanilie taiata pe jumatate si curatata de seminte cu un cutit. Se adauga si semintele In lapte si se pune la fiert. Cand a inceput sa fiarba se opreste aragazul si se lasa sa se raceasca. Se pune compozitia la fiert la foc mic si se amesteca. Din momentul In care a fiert se mai lasa 2-3 minute. Dupa ce s-a racit putin se adauga untul frecat cu restul de zahar si zeama de la o jumatate de lamaie.
In continuare se taie un capacel din partea superioara a chourilor. Se umplu cu crema rece si cu 2-3 lingurite de frisca si li se pune capacelul.
Choux-a-la-creme-i
Choux-a-la-creme-j
Choux-a-la-creme-k

Se servesc imediat sau se pot pastra la rece.

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 1 rating

Retete Asemanatoare