Cheesecake cu fructe de padure si vanilie

Ramona-Maria Dascalu

Cheesecake cu fructe de padure si vanilie este un super delicios desert, racoritor si aromat, pe care l-am preparat la rece. Aceast lucru face ca acest desert sa fie ideal pentru perioada calda a anului, dar si in alte momente cand nu doriti un desert la cuptor.

Baza este una clasica, specifica cheesecake-urilor, din biscuiti digestivi. Primul strat este cel format dintr-o crema de vanilie super cremoas si aromata. Eu am aromatizat cu esenta de vanilie, dar puteti sa folositi si pastaie de vanilie. Va iesi si mai bun.

Stratul doi este cel format dintr-o crema de fructe de padure aromata si racoritoare.  Acesta se potriveste perfect cu aroma de vanilie. La suprafata am realizat un sos simplu si rapid de fructe de padure. Am folosit fructe de padure congelate, asa cum am folosit si la crema de fructe de padure. Va asigur ca sunt la fel de bune ca cele proaspete.

La final am ornat deliciosul nostru cheesecake cu smantana lichida naturala. Am uitat sa mentionez ca puteti folosi orice crema de branza tartinabila clasica la creme, nu doar Philadelphia. Gasiti sortimentul acesta de crema de branza tartinabila in orice supermarket. Deci, daca va doriti un cheesecake aromat, cremos, racoritor cu fructe de padure si vanilie, atunci acesta este cheesecake-ul potrivit. El de preteaza oricarui moment special sau pentru momentele acelea cand vreti un dulce bun de tot, fara coacere.

Nu va mai retin, va las sa cititi reteta, sa vizualizati imaginile si sa il preparati pentru ca este delicios si o sa va placa mult de tot! Spor la treaba si pofta buna!

Cheesecake cu fructe de padure si vanilie

Cheesecake cu fructe de padure si vanilie

Cheesecake cu fructe de padure si vanilie este un super delicios desert, racoritor si aromat, pe care l-am preparat la rece. Aceast lucru face ca acest desert sa fie ideal… Desert Cheesecake cu fructe de padure, Desert cu fructe de padure, Cheesecake cu Fructe, Cheesecake cu vanilie, Cheesecake simplu, Cheesecake rapid Internationala Tipareste
Portii: 10/Tava 24 cm Timp preparare: Preparare termica:
Nutrition facts: 200 Calorii 3 Grasimi
Vot 5.0/5
( 3 au votat )

INGREDIENTE

Ingrediente baza Cheesecake:

Biscuiti digestivi 180 g
Unt 100 g

 

Ingrediente crema cu fructe de padure:

Branza tartinabila( Philadephia) 200 g
Fructe de padure congelate 250 g
Smantana lichida neindulcita 125 ml
Zahar tos 2-3 linguri
Zahar pudra 3 lingurite
Gelatina folii 5 g
Esenta vanilie 1 lingurita

 

Ingrediente crema de vanilie:

Crema de branza tip Philadelphia 250 g
Smantana lichida neindulcita 160 ml + 3-4 linguri
Zahar pudra 50g
Gelatina foi 4 g
Vanilie esenta de 1 lingurita sau 1 si jumatate in functie de esenta

 

Ingrediente sos de fructe de padure:

Fructe de padure congelate 300 g
Zahar 2 linguri

 

Pentru decor:

Smantana lichida neindulcita 100 ml
Zahar pudra1-2 lingurite

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput pregatim baza cheesecake-ului. Topim untul in cuptorul cu microunde sau pe aragaz la foc mic si il lasam sa se raceasca. Maruntim biscuitii cu ajutorul unui robot de bucatarie, apoi ii amestecam cu untul topit. Punem hartie de copt pe fundul unei tavi cu diametrul de 24 cm dupa ce in prealabil am uns-o cu foarte putin unt. Punem biscuitii amestecati cu unt in tava si ii aranjam pe fundul tavii cu ajutorul unei linguri. Acoperim tava cu folie de plastic si o introducem in frigider pentru 30 minute.

Intre timp preparam crema de vanilie. Pentru inceput punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece. Intr-un alt vas punem smantana rece si 2 lingurite de zahar pudra si amestecam cu mixerul pana cand capata aspect spumos. Aveti insa grija sa nu amestecati mai mult deoarece se va taia si se va separa.  Intr-un alt vas punem 250 g de branza tartinabila si 50 g zahar pudra si amestecam cu mixerul pana devine omogena compozitia si zaharul s-a topit.

Adaugam si 1 lingurita de esenta sau cat va place si amestecam pentru cateva secunde. Punem intr-o craticioara 3-4 linguri de smantana lichida sau de lapte. O punem pe aragaz la foc mic pentru 10-15 secunde pentru a se incalzi, apoi adaugam si gelatina scursa de apa si amestecam cu o lingura pentru a se topi. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 2-3 secunde si amestecam din nou pentru a se topi complet. Adaugam gelatina peste crema de branza si amestecam energic cu un tel.

Adaugam in doua reprize si smantana lichida batuta spuma peste crema de branza si amestecam usor cu un tel cu miscari de sus in jos. Scoatem tava din frigider si adaugam compozitia preparata peste baza de biscuiti. O nivelam uniform, acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem la frigider pentru aproximativ o ora si jumatate.
Dupa ce a trecut aproximativ o ora ne apucam sa pregatim crema de fructe de padure. Pentru aceasta va trebui sa pregatim intai un sos de fructe de padure. Punem intr-o tigaie antiaderenta fructele de padure. Eu am folosit fructe de padure congelate, dar puteti folosi si proaspate, va iesi la fel de bun desertul. Adaugam 2-3 linguri zahar tos.

Le lasam la foc mediu pentru cateva minute pana cand fructele se inmoaie usor si se mai reduce din lichid, aproximativ 10 minute.  Daca vi se pare prea putin dulce mai puteti adauga zahar dupa gustul vostru. Trecem fructele de padure printr-o sita pentru a elimina semintele si pentru a obtine un sos cremos si omogen. Punem gealatina pentru aceasta crema la inmuiat in apa rece pentru aproximativ 10 minute.
Intr-un alt vas adaugam 125 ml de smantana lichida rece si 2 lingurite de zahar pudra, si amestecam pana cand compozitia devine spumoasa. Aveti grija insa sa nu amestecati mai mult deoarece se va taia si se va separa.
Intr-un vas punem 200 g de branza tartinabila si amestecam cu mixerul pana devine omogena compozitia. Peste branza tartinabila adaugam smantana batuta si putina esenta de vanilie si amestecam cu o spatula sau cu un tel usor, cu miscari de sus in jos pentru a omogeniza compozitia.

Punem 3-4 linguri de lapte sau smantana lichida intr-o craticioara pentru a o incalzi usor, apoi adaugam gelatina inmuiata si stoarsa de apa. Amestecam pentru a se topi gelatina. Daca nu se topeste complet o mai punem putin pentru cateva secunde iar pe aragaz la foc mic, apoi inlaturam vasul si amestecam iar pana se topeste complet gelatina.
Adaugam amestecul de smantana lichida si gelatina peste compozitia de branza si amestecam usor cu un tel. Adaugam si sosul de fructe de padure rece si amestecam usor pentru a  omogeniza compozitia.

Punem crema de padure peste crema de vanilie, o nivelam uniform apoi lasam cheesecake-ul 3-4 ore la frigider sau de seara pana dimineata.
Dupa ce au trecut cele 4 ore ne apucam sa pregatim sosul de fructe de padure. Punem fructele de padure, eu am folosit din nou fructe congelate, intr-o tigaie antiaderenta. Adaugam 2-3 linguri de zahar si le punem pe aragaz la foc mic pana cand se inmoaie si se mai reduce din lichid. Trecem fructele de padure printr-o sita pentru a elimina semintele. Scoatem cheesecake-ul din frigider, luam o torta de bucatarie o aprindem si incalzim peretii formei pentru a desprinde usor cheesecake-ul de forma de metal. Pentru a sari peste acest pas puteti imbraca cercul de metal uns cu putin unt, cu hartie de copt inainte de a pune stratul  de biscuiti.
Adaugam sosul de fructe de padure preparat pe suprafata cheesecake-ului si incercam sa il intidem cat mai uniform. Batem cu mixerul 100 ml smantana lichida rece de la frigider in care am adaugat 1-2 lingurite de zahar pudra. O vom bate pana cand capata un aspect aerat si spumos.
Punem smantana batuta intr-un pos si ornam deliciosul nostru cheesecake cu fructe de padure si vanilie. Si astfel acest cheesecake cu fructe de padure si vanilie poate fi savurat alaturi de cei dragi voua! Pofta buna!

You may also like

4 comentarii

Lory Burlacu 29 noiembrie 2019 - 21:04

Imi puteti spune, va rog, despre sosul de fructe de padure, cel de deasupra….nu trebuie si la el gelatina?? Nu este prea moale sa il lasam asa. Eu am facut reteta asta dar in loc de blatul de biscuiti am facut blat de tort
Multumesc si felicitari pt reteta

Raspunde
Ramona-Maria Dascalu 30 noiembrie 2019 - 20:01

Buna, Lory! Ma bucur ca ti-a placut! Eu nu am pus gelatina pentru ca mi-am dorit sa aiba aspectul acela de sos cremos, pentru ca l-am gandit ca un sos pentru decor. Daca vrei il poti fierbe putin mai mult si iese mai gros.

Raspunde
Emilia 27 decembrie 2019 - 17:52

Ce biscuiți de ciocolata ați folosit, puteți exemplifica, vă rog ? Nu-mi dau seama ce biscuiți sunt cu ciocolată

Raspunde
Ramona-Maria Dascalu 27 decembrie 2019 - 18:28

Buna, Emilia! Am folosit biscuiti digestivi, nu cu ciocolata, am modificat in reteta, dar poti folosi si biscuiti cu cacao daca vrei. Eu am folosit biscuiti digestivi de la Mc Vitie’s, dar poti folosi orice marca de biscuiti digestivi gasesti si iti plac. Multumesc pentru semnalare. Seara frumoasa!

Raspunde

Lasa un comentariu

Folosim cookies. Accept Citeste mai mult!

Nu se poate copia!