Cheesecake cu ciocolata si zmeura

Ramona-Maria Dascalu

Cheesecake cu ciocolata si zmeura este un desert racoritor si aromat, care va va incanta cu textura sa delicata si contrastul dintre ciocolata si zmeura. Este un desert potrivit pentru orice perioada a anului deoarece puteti inlocui zmeura cu orice frut doriti.  Faptul ca nu avem nevoie de cuptor pentru a pepara acest delicios cheesecake il face forte simplu de pregatit si rapid.

Baza este una clasica, simplu de preparat, specifica cheesecake-urilor, formata din biscuiti digetivi si unt. Puteti folosi si alt tip de biscuiti daca nu aveti acest tip sau nu va plac!

Pentru crema cheesecake-ului am folosit branza tartinabila clasica, putin zahar, smantana lichida neindulcita, putina esenta de vanilie si gelatina foi. Folosesc mereu gelatina foi la acest tip de desert pentru ca sunt mai usor de folosit.

Foarte important este ca smantana lichida sa fie rece de la frigider altfel nu se va bate si nu va capata acea textura pufoasa si aerata. Branza tartinabila poate fi orice firma, atata timp cat este varianta clasica fara arome si alte ingrediente.

Pentru decor am pregatit rapid un ganache de ciocolata amaruie din smantana lichida neindulcita si ciocolata amaruie. Va iesi mai bun! Va las sa cititi reteta si sa o preparati pentru ca o sa va  placa mult, va asigur!  Nu uitati sa dat click pe imagini pentru a le mari! Spor la treaba!

 

Alte retete asemanatoare cu cheesecake cu ciocolata si zmeura:
Cheesecake cu ciocolata si zmeura

Cheesecake cu ciocolata si zmeura

Cheesecake cu ciocolata si zmeura este un desert racoritor si aromat, care va va incanta cu textura sa delicata si contrastul dintre ciocolata si zmeura. Este un desert potrivit pentru… Desert reteta cheesecake, cheesecake fara coacere, cheesecake la rece, cheesecake rapid, cheesecake cu ciocolata Internationala Tipareste
Portii: 10/Tava 24 cm Timp preparare:
Nutrition facts: 200 Calorii 3 Grasimi
Vot 5.0/5
( 2 au votat )

INGREDIENTE

Ingrediente baza cheesecake 24 cm diametru:

Biscuiti digestivi 180 g
Unt 100g

 

Ingrediente cheesecake:

Branza tartinabila 500 g
Smantana lichida neindulcita 250 ml
Zahar pudra 100 g
Gelatina foi 8 g
Vanilie esenta o lingurita
Lapte sau smantana lichida 50 ml

 

Ingrediente ganche de ciocolata:

Smantana lichina neindulcita 100 ml
Ciocolata amaruie 100 g

 

Pentru decor:

Zmeura proaspata 100 g
Menta proaspata cateva frunzulite

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput topim untul pentru baza Cheesecake-ului si il lasam sa se raceasca. Intre timp maruntim biscuitii cu ajutorul unui robot de bucatarie. Punem intr-o tava cu diametrul de 24 cm o foaie de copt doar la baza tavii dupa ce am uns-o cu putin unt (doar baza). Amestecam untul topit cu bucuitii si ii punem in tava, apoi ii nivelam cu o lingura pentru a obtine o baza uniforma. Acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem in frigider pentru 30 minute.

Intre timp preparam crema pentru Cheesecake. Punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece si o lasam aproximativ 10 minute. Punem spamantana lichida rece de la frigider impreuna cu 2-3 lingurite de zahar pudra si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult deoarece se va taia si se va separa. Introducem vasul la frigider si il lasam acolo pentru cateva minute. Intr-un alt vas punem branza tartinabila, zahar pudra si amestecam cu mixerul pana devine omogena compozitia si zaharul s-a topit.

Adaugam si o lingurita de esenta sau cat va place si amestecam pentru cateva secunde. Punem intr-o craticioara 3-4 linguri de smantana lichida sau lapte. Punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 10-15 secunde pentru a se incalzi. Adaugam gelatina scursa de apa si amestecam cu o lingura pentru a se topi. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 2-3 secunde si amestecam din nou pentru a se topi complet. Adaugam gelatina peste crema de branza si amestecam cu mixerul.

Adaugam in doua reprize si smantana lichida batuta spuma peste crema de branza si amestecam usor cu un tel cu miscari de sus in jos. Scoatem tava din frigider si adaugam compozitia preparata. O nivelam uniform, acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem la frigider pentru 1 ora.
Inainte de a scoate cheesecake-ul din frigider pregatim ganache-ul de ciocolata. Pentru acesta punem smantana lichida intr-un vas si o incalzim. Adaugam ciocolata taiata marunt si amestecam cu o lingura pana cand s-a topit.

Daca mai raman bucati de ciocolata netopita o mai puneti putin la foc mic si amestecati pana cand se topeste complet. Il lasam sa se raceasca.
Este momentul sa scoatem tava din frigider, sa luam o torta de bucatarie si sa o aprindem pentru a incalzi peretii formei. Astfel desertul se va desprinde usor de forma de metal. Pentru a sari peste acest pas puteti imbraca cercul de metal uns cu putin unt cu hartie de copt inainte de a incepe montarea desertului in tava.
Punem cheesecake-ul cu grija cu ajutorul a 2 cutite pe platou. Il decoram la suprafata cu ganach-ul de ciocolata preparat. Asezam din loc in loc frunzulite de menta. Langa acestea asezam zmeura prospata. Si astfel deliciosul nostru Cheesecake cu ciocolata si zmeura este gata pentru a fi servit cu cei dragi noua.

You may also like

Lasa un comentariu

Folosim cookies. Accept Citeste mai mult!

Nu se poate copia!