Bezele simple
Desi erau cunoscute in Franta inca din anii ‘700, bezelele sunt de origine elvetiana fiind inventate de un patiser originar din Meringen. Bezele se prepara din albusuri de oua batute spuma si zahar pudra. Rezultatul retetei sunt niste bezele simple, lejere, usoare, aromate si friabile. Aroma acestor bezele poate varia in functie de ingredientele adaugate. Le puteti schimba gustul adaugand migdale, scortisoara, cacao sau orice alta aroma preferati.
Oua de gaina 100 g albus de ou (aproximativ 3 albusuri) la temperatura camerei
Zahar pudra 110 g
Zahar pudra vanilat 110 g
Lamaie cateva picaturi de zeama
Sare un varf de cutit
Se porneste cuptorul la temperatura de 100 °C apoi se separa albusurile de galbenusuri.
Se bat albusurile spuma cu mixerul. Cand albusurile au inceput sa capete consistenta spumoasa se adauga cate o lingura de zahar si se amesteca. Dupa ce a fost adaugat tot zaharul pudra este momentul sa daugati si putina zeama de lamaie. Zeama de lamaie are rolul de la da un luciu placut bezelei si de a elimina mirosul de ou.
Compozitia astfel obtinuta se pune intr-un pos si se formeaza bezelele, intr-o tava in care s-a pus hartie de copt.
Se introduc in cuptorul preincalzit la 100 °C si se tin 120 de minute. Daca observati ca bezelele capata o culoare galbuie trebuie sa reduceti temperatura la 80 °C.
Se servesc reci si se pot pastra pentru mai multe zile.
