Prajitura Gingerbread

INSTRUCŢIUNI

Inainte de a incepe pregatirea acestui desert trebuie sa mentionez ca eu, neavand la dispozitie smantana grasa, am folosit smantana lichida pe care am adaptat-o la reteta. Voi puteti folosi fara probleme smantana obisnuita pe care o gasiti in supermarket. Ca sa nu existe confuzie specific ca smantana cu care consumati sarmalele, pentru cei ce mananca sarmalele cu smantana, este perfecta pentru acest desert.
Revenind la desertul nostru, punem smantana lichida intr-o cana. Adaugam 3 lingurite de zeama de lamaie si amestecam cu un tel manual aproximativ 2 minute. Adaugam peste smantana 2 lingurite de otet de mere si un varf de lingurita de sare. Mai amestecam pentru 1-2 minute, timp in care ar trebuie sa se mai ingroase putin. Daca nu se intampla asta nu-i nici o problema. Lasam smantana la temperatura camerei pentru 10 minute.
Ca o concluzie la ce am scris mai sus, daca voi aveti smantana grasa treceti direct la pasii de mai jos.

Dupa 5 minute ne apucam sa pregatim prajitura. Punem intr-un vas incapator untul moale la temperatura camerei si zaharul si amestecam cu mixerul la viteza medie, pana cand capata un aspect cremos. Acest lucru se va intampla in aproximativ 1 minut. Adaugam un ou peste compozitia de unt si amestecam cu mixerul. Cand s-a incorporat bine primul ou in compozitie adaugam si cel de-al doilea ou si il incorporam si pe el.

Adaugam smantana si 150 g de dulceata de fructe de padure peste compozitia de unt si amestecam cu mixerul pentru a le incorpora. Este momentul sa adaugam faina amestecata cu bicarbonat. Eu am adaugat-o in doua reprize amestecand cu mixerul dupa fiecare repriza.

Adaugam si cacao trecand-o printr-o sita pentru a se incorpora ma usor. Amestecam cu mixerul pana se incorporeaza. Acum este momentul sa adaugam condimentele care vor da gust delicioasei noastre prajituri. Este vorba de o lingurita de scortisoara, un varf de lingurita de ghimbir si un varf de ligurita de cuisoare. Le incorporam si pe ele cu ajutorul mixerului.
Ungem cu unt si tapetam cu faina o forma de ciambella cu diametrul de 24 cm si punem compozitia preparata. Daca nu aveti forma de genul acesta, puteti folosi o tava rortunda cu diametrul de 24-26 cm cu pereti detasabili. Daca ati ales tava rotunda cu pereti detasabili puneti hartie de copt pe fundul acesteia.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C si tinem aproximativ 35-40 de minute. Cel mai bine este sa faceti testul scobitorii pentru ca fiecare cuptor este diferit.
Cand prajitura s-a racit pregatim glazura. Punem zaharul pudra intr-un castron si adaugam 2-3 linguri de zeama de lamaie apoi amestecam cu o lingura. Pe masura ce amestecam mai adaugam zeama de lamaie putin cate putin pana cand obtinem o consistenta cremoasa si omogema. Daca ati adaugat prea multa zeama de lamaie si compozitia a iesit prea lichida mai adaugati zahar pudra.
Punem glazura preparata pe suprafata prajiturii, adaugam cateva merisoare congelate sau proaspete din loc in loc pe prajitura si o putem savura alaturi de cei dragi. Pofta buna!