Prajitura cu rodie si crema de lamaie

INSTRUCŢIUNI

Intr-un vas punem cele 3 oua si zaharul si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul. Apoi adaugam sucul proaspta stors de rodie, untul topit si racit si amestecam pentru cateva secunde cu mixerul.

Adaugam limoncello si coaja de lamaie in compozitie si amestecam la prima viteza cu mixerul pentru cateva secunde pentru a le incorpora. Adaugam si faina amestecata cu amidonul si praful de copt, in doua etape, amestecand dupa fiecare etapa la viteza mica, cu mixerul. Adaugam merisoarele si le amestecam si pe ele, dar de data aceasta cu o lingura sau spatula.





Punem compozitia preparata intr-o tava de 24 cm diametru, in care am pus hartie de copt. Introducem tava in cuptorul preincalzit al 180°C pentru aproximativ 35 minute. Faceti insa testul scobitori, deoarece fiecare cuptor este diferit. Lasam prajitura sa se racesca in tava, apoi o scoatem cu grija din tava si o punem pe un platou.
Cat timp prajitura se raceste preparam crema de lamaie. Daca vreti sa vedeti poze mai detaliate la crema de lamaie, gasiti aici. Punem laptele intr-o cratita si adaugam coaja de la o jumatate de lamaie, doar partea galbena. Punem cratita pe aragaz la foc mic si il lasam sa se infuzele coaja de lamaie in lapte fara insa ca acesta sa inceapa sa fiarba. Daca doriti sa obtineti o crema mai aromata dupa ce ati oprit aragazul mai lasati cojile pentru inca 5 minute.
Punem galbenusurile intr-un vas si adaugam zaharul, amidonul si putin lapte peste galbenusuri apoi, amestecam cu un tel pana obtinem o compozitie cremoasa si omogena.
Scoatem cojile de lamaie din lapte si adaugam amestecul de galbenusuri si amestecam cu telul. Punem laptele inapoi pe aragaz si lasam la foc mic pana cand se ingroase crema. In tot acest timp trebuie amestecat continuu in crema pentru a nu se lipii de fundul cratitei. Cand crema s-a ingrosat se opreste aragazul si se lasa sa se racesca. Crema se acopera cu o folie de plastic pentru a nu se forma o crusta la suprafata.
Cand prajitura s-a racit o taiem pe jumatate si o insiropam cu un sirop de apa cu zahar brun indulcit dupa gust.
Punem crema peste blatul insiropat si o intindem uniform. Insiropam usor si a doua jumatate de blat pe partea taiata si o adaugam peste crema. Apasam putin pe blat pentru a face aderenta bine blatul cu crema de lamaie. Introducem prajitura la frigider pentru o ora. Dupa o ora o scoatem di frigider, o presaram cu zahar pudra si o putem savura alaturi de cei dragi. Pofta buna!