Prajitura cu nuci si crema de cafea

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput punem nucile intr-un robot de bucatarie si le maruntim. Intr-un alt vas punem ouale si zaharul si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa. Aceasta trebuie sa fie aerata si deschisa la culoare si sa isi dubleze volumul. Adaugam laptele si esenta de vanilie si amestecam din nou la viteza mica, cu mixerul pentru cateva secunde pentru a omogeniza compozitia.

Adaugam uleiul si il amestecam si pe el cu mixerul la viteza mica pentru cateva secunde. Adaugam faina si praful de copt in doua reprize si amestecam usor la viteza mica cu mixerul dupa fiecare repriza. Adaugam si nucile in compozitia preparata si amestecam usor, de data aceasta cu o lingura sau o spatula, pentru a le incorpora.

Punem hartie de copt pe fundul unei tavii cu dimensiunile de 33 X 25 cm si adaugam compozitia in tava. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180° C si tinem 20-25 minute sau pana cand prajitura s-a copt. Faceti testul scobitorii deoarece fiecare cuptor coace diferit. Cand prajitura s-a copt o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca in tava. Cand s-a racit scoatem prajitura din tava, inlaturam hartia de copt cu grija si o punem pe un platou sau pe un tocator. Urmeaza sa preparam crema de masacarpone cu cafea. Punem intr-o ceasca sau pahar 3 lingurite cu varf de cafea solubila si 2 de apa si amestecam pentru a obtine o compozitie omogena si pentru a dizolva cafeaua. Amestecam mascarpone cu o lingura sau cu un tel  intr-un vas pentru a deveni cremos.

Adaugam cafeaua peste mascarpone si o incorporam pentru a obtine o compozitie omogena. Intr-un alt vas punem smantana lichida cu zaharul pudra si le batem cu un mixer pana cand capata un aspect spumos si pufos, dar nu mai mult deoarece se va taia. Adaugam o lingura de smantana in mascarpone si amestecam cu un tel sau cu o lingura pana o incorporam. Adaugam smantana ramasa si amestecam cu miscari de sus in jos pana o incorporam pe toata. Intindem uniform crema pe toata suprafata prajituri cu nuci si o putem decora cu ajutorul unui pieptan de patiserie. O lasam 1-2 ore la frigider si o putem taia in forma dorita. Pofta buna!