Prajitura cu morcovi si caise

INSTRUCŢIUNI

Se fierb morcovii in apa, iar cand acestia au fost fierti se pun intr-un blender cu uleiul de masline si se maruntesc pana cand se obtine o compozitie cremoasa si omogena.

Pentru a le avea deja pregatite in momentul in care vom avea nevoie de ele se spala caisele si se taie bucati.
Se pun ouale, un varf de cutit de sare si zaharul intr-un vas si se amesteca cu mixerul pana cand se obtine o compozitie cremoasa si deschisa la culoare. La aceasta compozitie se adauga esenta de vanilie si morcovii pasati si se amesteca cu o spatula.

Se adauga treptat si faina amestecata cu praful de copt si se amesteca usor. Se pune hartie de copt intr-o tava cu diametru de 24 cm si se toarna compozitia. Se pun din loc in loc la suprafata compozitiei bucatile de caise care se vor duce putin cate putin spre mijlocul si fundul compozitiei.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180°C si se tine aproximativ 25 minute. Cand prajitura s-a rumenit se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se scoate prajitura din tava si se presara cu zahar pudra.

Parjitura cu morcovi si caise este gata pentru a fi servita.