Prajitura cu morcovi mov

Pentru inceput curatam morcovii de coaja, ii spalam apoi ii taiem rondele groase si ii punem intr-un robot de bucatarie. Ii maruntim bine apoi adaugam uleiul de arahide si mixam din nou pentru a omogeniza compozitia.
Intr-un vas punem ouale, zaharul si un varf cutit de sare si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul si devine spumoasa si omogena.

Acum este momentul sa adaugam amestecul de morcov si ulei peste compozitia de oua si sa amestecam usor cu mixerul la viteza mica cateva secunde pentru. Adaugam si coaja de la o lamaie netratata. Urmeaza sa adaugam faina amestecata cu praful de copt in doua reprize si sa amestecam la viteza mica cu mixerul pentru a omogeniza compozitia.

Punem compozitia preparata intr-o tava de ciambella cu diametrul de 24 cm sau intr-o tava rortunda cu diametrul de 24 cm. Eu am folosit o forma de silicon, dar daca folositi o forma de ciambella din metal trebuie unsa cu unt si tapetata cu faiana. Daca tava voastra este una rotunda cu pereti detasabili puneti hartie de copt pe fundul tavii. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C si tinem aproximativ 35 de minute. Cel mai bine este sa faceti testul scobitorii pentru ca fiecare cuptor este diferit.
Cand prajitura s-a racit pregatim glazura. Punem zaharul pudra intr-un castron si adaugam 2-3 linguri de zeama de lamaie apoi amestecam cu o lingura. Pe masura ce amestecam mai adaugam zeama de lamaie putin cate putin pana cand obtinem o consistenta cremoasa si omogema. Daca ati adaugat prea multa zeama de lamaie si compozitia a iesit prea lichida mai adaugati zahar pudra.
Punem glazura preparata pe suprafata desertului iar delicioasa noastra prajitura cu morcovi mov este gata pentru a fi savurata!