Prajitura cu iaurt si gelatina de capsuni

INSTRUCŢIUNI

Se pun biscuitii intr-un robot de bucatarie, se maruntesc si se pun intr-un castron. Se pun peste biscuiti 2 linguri de zahar brun. Se topeste untul la cuptorul cu microunde sau la bain-marie, se adauga peste biscuiti si se amesteca cu o lingura pentru a se omogeniza toate ingredientele.

Se unge o tava reglabila cu diametrul de 24 cm cu unt, apoi se imbraca cu hartie de copt. Se adauga biscuitii in tava si se apasa cu o lingura pentru a se nivela bine. Se introduce tava in frigider pentru 30 minute. Primul pas pentru a prepara crema de iaurt este punerea foliilor de gelatina la inmuait in apa rece pentru 10 minute. Dupa cele 10 minute se pun sa se incalzesca 4 linguri de lapte, se inlatura de pe foc, apoi se adauga gelatina stoarsa bine de apa. Se amesteca pana cand gelatina s-a topit complet si se lasa sa se raceasca.

Se bate smantana spuma, se adauga peste iaurt si se amesteca usor. Daca iaurtul este natural si nu este dulce il puteti indulci dupa gust adaugand cateva linguri de zahar. Se adauga si gelatina cu lapte si se amesteca. Se scoate tava cu baza prajiturii din frigider, se adauga crema de iaurt si se lasa la rece pentru 2 ore.

Se pregateste gelatina de capsuni in ultima jumatate de ora. Se pune gelatina la inmuait in apa rece pentru 10 minute. Se pun intr-o craticioara 100 ml apa si 60 g zahar, se pune la foc mediu si se amesteca pentru a se topii zaharul. Cand s-a topit zaharul se opreste aragazul. Se adauga gelatina stoarsa bine de apa, dupa cele 10 minute in siropul de apa si zahar caldut. Se amesteca pana cand se topeste complet gelatina. Se spala bine capsunile si se pun intr-un robot de bucatarie pentru a se marunti pana cand se obtine un piure fin. Se trece piureul de capsuni printr-o sita pentru a se elimina semintele. Se pune peste piure siropul de apa, zahar si gelatina si se amesteca.

Se scoate tava din frigider si se adauga gelatina de capsuni peste crema de iaurt care s-a inchegat dupa cele 2 ore. Se lasa tava la frigider pentru alte 2 ore. Se prepara sosul de capsuni cand prajitura s-a solidificat complet. Se spala cateva capsuni si se maruntesc cu un blender, pentru a se obtine un piure.

Se trece piureul de capsuni printr-o sita pentru a se elimina semintele. Se adauga o lingura de zeama de lamaie si zaharul pudra si se amesteca. Se scoate prajitura de la frigider, se scoate din tava si se inlatura hartia de copt apoi se pune pe un platou cu mare grija. Se adauga sosul preparat pe suprafata prajiturii dupa care se orneaza cu capsuni si mure proaspete. Prajitura cu iaurt si gelatina de capsuni se serveste rece.