Prajitura cu dovleac si nuca de cocos

INSTRUCŢIUNI

Spalam dovleacul, il taiem felii si il curatam de coaja si de seminte, apoi taiem fiecare felie in feliute subtiri. Punem dovleacul intr-un robot de bucatarie si il maruntim. Dupa ce s-a transformat intr-un fel de piure adaugam uleiul si laptele si mixam in continuare. Adaugam si coaja de lamaie si mai mixam cateva secunde.

Separam albusurile de galbenusuri si le punem in doua vase diferite. Amestecam cu mixerul albusurile nu inainte de a adauga un varf de cutit de sare. Batem albusurile pana cand acestea capata un aspect spumos si aerat. In celalalt vas adaugam peste galbenusuri zaharul si amestecam cu mixerul cateva secunde pentru ale omogeniza. Adaugam peste galbenusuri amestecul de dovleac, ulei si lapte si amestecam cu mixerul pentru 1 minut.

Adaugam fulgii de cocos si amescam cu mixerul. Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam si pe ea in 2-3 reprize. Omogenizam cu mixerul dupa fiecare repriza.
Adaugam si cateva linguri din albusul batut anterior si le amescam usor cu o spatula, cu miscari de sus in jos pentru a nu scoate aerul din bezea. Adaugam si bezeaua ramasa si o incorporam si pe ea usor. La final vom obtine o compozitie destul de groasa dar, nu va faceti griji, va rezulta o prajtura pufoasa.

Punem compozitia preparata intr-o tava in care am pus hartie de copt si o nivelam. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si o tinem acolo pentru 35 de minute. Dupa ce s-a copt o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca in tava. O scoatem cu grija, o punem pe un platou si o presaram cu zahar pudra. Si astfel prajitura cu dovleac si nuca de cocos este gata pentru a fi savurata alaturi de cei dragi voua! Pofta buna!