Prajitura cu crema de mascarpone si capsuni

de Ramona-Maria Dascalu

Prajitura cu crema de mascarpone si capsuni este un desert rapid, cremos, pufos si aromat care o sa va cucereasca de la prima feliuta. Ideea mi-a venit gandindu-ma ce pot face cu cateva capsuni pe care le aveam puse in congelator, si pe care voiam sa le folosesc. Asta pentru ca urmeaza sezonul capsunelor dulci si parfumate si voi pune la congelat alte capsuni. Am preparat o foaie de rulada, mai exact un pandispan simplu cu vanilie. Si o crema de mascarpone cu capsuni, aromata si rapid de realizat. Pentru decor am folosit jumatati de capsuni proaspete, care dau o pata de culoare desertului nostru si un plus de gust. Dar voi o puteti decora cum va place voua mai mult. Deci, daca va doriti un desert cu crema de mascarpone si fructe, cremos, racoritor si aromat, simplu si rapid de preparat, ati gasit desertul potrivit. Va las sa cititi reteta, sa o preparati si sa va convingeti singuri de cele spuse de mine. Spor la treaba!

Daca v-a placut aceasta reteta puteti incerca si:

Prajitura cu crema de mascarpone si capsuni

Prajitura cu crema de mascarpone si capsuni

Portii: 8 Timp preparare: Timp preparare termica:
Nutritie: 200 Calorii 20 Grasime
Vot 5.0/5
( 7 voturi )

INGREDIENTE

Ingrediente pandispan:

Oua medii 5
Zahar 140 g
Faina 100 g
Miere 10 g
Sare un varf de cutit
Esenta de vanilie

 

Ingrediente crema de mascarpone:

Mascarpone 250 g
Smantana lichida neindulcita 100 ml
Zahar pudra 3 lingurite
Capsuni congelate 200 g
Zahar 2-3 linguri
Zeama de lamaie 1 lingura

 

 Pentru decor: cateva capsuni proaspete

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput preparam sosul de capsuni, apoi pregatim foaia de rulada (pandispanul). Punem intr-o tigaie antiaderenta capsunele congelate, 2-3 linguri de apa, zeama de lamaie si zaharul. Le lasam la foc mic pana cand capsunile se inmoaie si se mai reduce lichidul. Cand capsunele s-au inmuiat si lichidul s-au mai redus putin oprim aragazul si le lasam sa se raceasca.
Intre timp preparam foaia de rulada (pandispanul). Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase separate. Albusurile le amestecam cu mixerul nu inainte de a aduga un varf de cutit de sare. Cand au inceput sa capete o consistenta spumoasa adaugam cateva linguri de zahar si amestecam in continuare. Procedam in acelasi mod pana cand am pus tot zaharul.


Mai amestecam 1-2 minute pana cand capata un aspect spumos si lucios si bezeaua este destul de densa. Adaugam galbenusurile in doua reprize si amestecam cu o spatula usor de sus in jos.
Adaugam esenta de vanilie sau semintele de la o jumatate de pastaie si mierea si amestecam usor. Adaugam faina in doua reprize si amestecam usor pentru a nu scoate aerul din compozitie.

Punem hartie de copt in tava aragazului si adaugam compozitia apoi intindem usor pe toata suprafata tavii. O introducem in cuptorul preincalzit la 200°C si tinem 6-7 minute sau pana cand venine usor aurie.
Cand s-a rumenit scoatem tava din cuptor si scoatem si aluatul din tava cu tot cu hartie de copt. Dezlipim rulada pe pe foaia de copt si o lasam sa se racesca.
Intre timp preparam crema de mascarpone cu capsuni.
Punem capsunele intr-un blender si le maruntim pana cand obtinem un sos. Punem smantana lichida, rece de la frigider intr-un vas si zahar pudra dupa gust si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa si aerata. Aveti grija sa nu o amestecati prea mult, pentru ca se va taia si se va separa. Punem mascarpone intr-un alt vas si il amestecam si pe el cateva zeci de secunde pentru a deveni cremos. Adaugam sosul de capsuni si amestecam cu mixerul. Daca compozitia vi se pare prea putin dulce, mai puteti adauga putin zahar pudra, dar tineti cont cat de mult ati indulcit si smantana lichida. Adaugam si smantana lichida batuta in doua reprize peste mascarpone si amestecam dupa fiecare repriza cu o spatula cu miscari de sus in jos.

Cand s-a racit foaia de rulada, ii decupam marginile, daca nu este prea uniforma si o taiem in 3 parti egale sau mai bine zis in 3 dreptunghiuri egale. Punem partea din mijloc pe un platou si adaugam o treime din crema si o intindem uniform. Adaugam a doua foaie taiata si un alt strat de crema de mascarpone cu capsuni. Iar la final ultima foaie si crema ramasa. Intindem crema uniform si lasam la rece pentru 1-2 ore.

Scoatem prajitura din frigider si o taiem in forma dorita. Eu am taiat-o ca in poza de mai jos si am decorat-o cu jumatati de capsuni. Si prajitura cu crema de mascarone si capsuni este gata pentru a fi savurata. Pofta buna!

DE RETINUT

Smantana lichida folosita trebuie sa fie rece, proaspat scoasa din frigider. Altfel nu vet reusi sa obtineti o smantana pufoasa si aerata. In plus, acesta nu trebuie batuta prea mult dupa ce aceasta a devenit pufoasa si spumoasa, deoarece se poate taia si se va separa. Eu folosesc de obicei smantana naturala neindulcita pentru ca este mult mai gustoasa, sanatoasa si doar asa veti obtine un super desert! 😉

Ai Facut Aceasta Reteta?
Cum ti se par retetele mele? Taguieste-ma pe Instagram la @bucatariaramonei

preparate asemanatoare

Lasa un comentariu

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accept

Privacy & Cookies Policy
Nu poti copia text sau imagini!