Prajitura cu cacao, ricotta si crema de mascarpone

de Ramona-Maria Dascalu
1.017 vizualizari
Prajitura cu cacao, ricotta si crema de mascarpone

Prajitura cu cacao, ricotta si crema de mascarpone

Prajitura cu cacao, ricotta si crema de mascarpone este un desert simplu, aromat si cremos, decorat cu zmeura care ii da un gust complex contrastand cu dulceata prajiturii. Aceasta prajitura are o textura umeda, usor cremoasa datorita branzei ricotta din compozitia aromatizata cu cafea. Pentru a fi un desert complet si complex am preparat o crema de mascarpone, care completeaza perfect prajitura deoarece nu este foarte dulce. De altfel, gradul de dulceata si-l stabileste fiecare in functie de cantitatea de zahar folosita. Pentru a-i da o aroma deosebita am adaugat esenta de vanilie iar ca decor am folosit o parte din aceasta creama si fructe proaspete de zmeura. Mai jos gasiti reteta explicata pas cu pas si imagini care va vor ajuta in timpul prepararii.

Ingrediente blat:

Ricotta (urda) 230 g

Zahar 180 g

Faina 140 g

Cacao 20g

Oua de gaina 3 medii

Unt topit 80 g

Cafea mai tare 70 ml

Lichior de cafea o lingura

Praf de copt 1 pliculet

 

Ingrediente crema de mascarpone:

Mascarpone 250 g

Smantana lichida 250 ml

Zahar pudra 2-3 linguri

Vanilie esenta

 

Pentru decor:

Zmeura

Pentru ca vom avea nevoie de aceste doua ingrediente in timpul prepararii vom prepara 70 ml de cafea tare si vom topi untul in cuptorul cu microunde sau pe aragaz la foc mic.
Se amesteca intr-un vas ricotta si zaharul cu mixerul cateva minute, pana cand se obtine o compozitie cremoasa. Se adauga ouale si se amesteca pana cand se omogenizeza compozitia. Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt la compozitie.

Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-a
Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-b
Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-c

Se adauga cacao si se incorporeaza, apoi untul topit si racit si cafeaua si se amesteca bine.
Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-d
Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-e
Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-f

Se adauga si o lingura de lichior de cafea si se amesteca cu mixerul pentru a omogeniza compozitia. Se pune hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm si se toarna compozitia preparata. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si se tine 30 minute. Puteti face testul scobitorii pentru a verifica daca s-a copt. Se lasa sa se raceasca prajitura apoi se scoate din tava si se taie pe jumatate.
Se prepara crema de mascarpone amestecand smantana lichida rece cu mixerul pana cand incepe sa devina usor spumoasa. Se adauga 2 linguri de zahar pudra si se amesteca in continuare pana cand smanatana devine spumoasa si cremoasa. Se amesteca cu mixerul intr-un alt vas mascarpone pentru a deveni cremos. Se amesteca smantana batuta cu mascarpone cu ajutorul unei spatule. Se aromatizeaza crema de mascarpone cu esenta de vanilie.
Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-g
Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-h
Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-i

Se taie blatul pe jumatate, iar intre cele 2 jumatati se pune 3 sferturi din. Crema ramasa se pune intr-un pos si se orneaza prajitura. Se pun fructele de zmeura din loc in loc pe suprafata prajituri. Prajitura cu cacao, ricotta si crema de mascarpone este gata pentru a fi servita.
Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-j
Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-k
Prajitura-cu-cacao-ricotta-si-crema-de-mascarpone-n

preparate asemanatoare

2 comentarii

lucadana9 27 octombrie 2017 - 16:29

Sunteți sigură ca e necesar 200g cacao?mi-a iesit un aluat tare ,pe care nu îl puteam amesteca ,am fost nevoita sa mai afaug un ou si cafea…..o sa vad ce o sa iasa…..dar …nu prea am mari asteptari…..

Raspunde
Ramona-Maria Dascalu 27 octombrie 2017 - 18:34

Te rog să mă ierți, am greșit eu! Trebuiau 20 g, nu 200! Am corectat deja! Încă o dată îmi pare rău și te rog să îmi scrii pe Facebook messenger dacă ai nelămuriri înainte de a pregăti rețete. Vă răspund cu mare drag cât de repede posibil!

Raspunde

Lasa un comentariu




Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accept

Privacy & Cookies Policy
Nu se poate copia!