Plumcake cu mandarine

INSTRUCŢIUNI

Pentru ca de la mandarine vom folosi atat coaja cat si sucul fructelor vom incepe prin a spala mandarinele bine. Cum bio sunt foarte greu de gasit, majoritatea fiind tratate le vom spala bine cu bicarbonat si le vom limpezi din mai multe ape. Dam coaja mandarinelor pe o razatoare, apoi le taiem pe jumatate si le stoarcem de zeama. Din sucul obtinut se strecoara 100 ml.

Se pun ouale si zaharul intr-un vas si se amesteca cu mixerul pana cand compozitia devine deschisa la culoare, spumoasa si isi dubleaza volumul. Se adauga peste oua si untul topit la bain-marie sau la cuptorul cu microunde si se amesteca in continuare. Se adauga sucul de mandarine si se amesteca in continuare.

Se adauga treptat faina amestecata cu amidonul de cartofi si praful de copt si se amesteca in continuare pana se omogenizeaza compozitia. Se adauga in final si coaja de la mandarine si se amesteca. Se pune hartie de copt intr-o tava si se toarna compozitia obtinuta. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si se tine 40-45 minute. Se scoate din tava cad s-a copt si se lasa sa se raceasca.

Se poate presara cu zahar pudra sau orna cu ciocolata topita.