Placinta cu mere

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam umplutura de mere. Spalam merele, le curatam de coaja pe toate. Dupa ce le-am curatat de coaja le taiem pe jumatate si le scoatem samburi la toate merele. Stoarcem zeama de la o lamaie.
Urmeaza sa dam merele pe razatoare pe partea cu gauri mari. Dupa ce dam cam jumatate din mere pe razatoare adaugam jumatate din zeama de lamaie stoarsa.  Amestestecam merele pentru a distribui cat mai bine zeama de lamaie.
Continuam sa dam pe razatoare merele. Cand am terminat adaugam si zeama de lamaie ramasa.

Adaugam si zaharul si amestecam cu o lingura pentru a omogeniza bine ingredientele. Eu am adaugat foarte putin zahar pentru ca merele mele au fost dulci. Si in general nu imi plac prajiturile prea dulci, dar voi puteti adauga zahar dupa gustul vostru.
Punem craticioara pe aragaz la foc mediu si amestecam din cand in cand pentru a nu se lipi merele de fundul cratitei. Lasam merele la calit pana cand merele se mai inmoaie si se reduce lichidul format.
La final adaugam scortisoara pudra si amestecam. Oprim aragazul si lasam merele sa se raceasca.

Intre timp preparam aluatul de placinta. Punem ouale intr-un vas intr-un vas inacapator.
Adaugam uleiul de floarea soarelui. Punem si un varf lingurita de sare.

Urmeaza sa radem coaja de la o lamaie netratata si o adaugam si pe ea in aluat.
Punem treptat zaharul si amestecam cu telul pentru a omogenoiza totul timp de cateva secunde.
Adaugam praful de copt pe care il cernem.

Punem si jumatate din cantitatea de faina pe care o cernem si amestecam cu telul pentru a obtine o compozitie omogena.
Cernem si faina ramasa. Curatam telul de aluat pentru ca ne va fi greu sa mai amestecam cu el.
In continuare framantam aluatul cu mana, pana cand devine omogen si nu se mai lipeste de degete. Daca mai este nevoie mai puteti adauga maxim o lingura de faina nu mai mult.
Si aluatul este gata pentru a fi folosit.
Impartim alautul pe jumatate. Eu l-am cantarit pentru a obtine 2 foi cat mai egale.

Pe o foaie de copt intindem cu un facalet o foaie subtire din prima jumatate de aluat.
Punem cu grija foaia de aluat in tava aragazului.
Intepam aluatul din tava cu o furculita din loc in loc pentru a nu se umfla in timpul coacerii.
Peste aluat punem cu o lingura umplutura de mere. O intindem uniform pe aproape toata suprafata foi, lasand insa 1-2 cm pentru a putea imbina foile la final.

Aluatul ramas il intindem cu facaletul pe o alta hartie de copt. Ar trebuie sa obtinem o foaie cam de aceleasi dimensiuni cu prima. Dupa ce am intins foaia o punem peste umplutura de mere cu tot cu foaie de copt. Aranjam putin foaia si inalturam hartia de copt.
Imbinam cele doua foi la margini pentru a nu iesii umplutura in timpul coacerii.
Intepam placinta cu o furculita din loc in loc pentru a nu se umfla cat este la cuptor. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175 °C pentru 35 de minute sau pana cand placinata s-a rumenit la suprafata.

Dupa ce s-a copt o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca. Cand s-a racit complet o putem taia cubulete. O presaram cu zahar pudra. Si placinta cu mere frageda si aromata este gata pentru a fi savurata!