Pavlova cu iaurt si capsuni

MOD DE PREPARARE

Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma cu putina sare. Se adauga praful de copt si esenta de vanilie si se bat albusurile in continuare.

Se amesteca zaharul si amidonul de porumb, se cern si se adauga treptat, cate o lingura, peste albusurile spuma. Albusurile trebuie amestecate in continuare cu mixerul. Se adauga otetul si se mixeaza totul pana se obtine un amestec omogen, cremos si ferm.

Se pune hartie de copt intr-o tava, cum ar fi tava aragazului, si se adauga compozitia de albus. Se aranjeaza bezeaua sub forma unui disc cu diametrul de 24 cm,cu marginile usor ridicate si o adancitura in centru. Se introduce in cuptorul preincalzit la 100-110°C si se tine 2h si 30 minute. Se prepara crema de iaurt punand gelatina la inmuait intr-un vas cu apa rece pentru 10 minute. Se spala apoi capsunele si se taie bucatele.

Se pun intr-o tigaie cu zaharul si se lasa sa se inmoaie. Cand s-au inmuait capsunile se trec printr-o sita pentru. In sosul de capsuni obtinut se pun foliile de gelatina inmuate si se amesteca pana se dizolva complet in piure. Se pune sosul de capsuni rece peste iaurt si se amesteca.

Se lasa la frigider cel putin o ora. Cand bezeaua a devenit usor aurie se opreste cuptorul si se lasa sa se raceasca in cuptor. Cand s-a racit bezeau, se spala si se curata capsunele. Se pune crema de iaurt in centrul bezelei si se intinde uniform. Se decoreaza prajitura pavlova cu capsuni si ciocolata alba si negra. Prajitura Pavlova cu iaurt si capsuni poate fi servita. Se pastreaza la frigider.