Paste cu midii

MOD DE PREPARARE

Se curata fiecare scoica cu ajutorul unui burete de inox si se spala bine sub jet de apa pentru a indeparta toate impuritatile.
Intr-o cratita se pun cateva linguri de ulei de masline si midiile.
Se acopera vasul cu un capac si se lasa la foc mediu pana cand s-au deschis toate.
Nu se amesteca in scoici cu lingura ci se roteste si agita usor vasul pentru a le amesteca.
Se pun scoicile deschise intr-un vas antiaderent cu uleiul, otetul de vin alb, oregano, busuiocul si patrunjelul pentru 2 minute la cuptorul preincalzit la o temperatura de 220°C.
Dupa cele 2 minute se scot din cuptor, se lasa se se raceasca apoi se desprinde fiecare scoica de pe cochilie cu grija deoarece in timpul coacerii la cuptor cochiliile devin usor casante si se pot amesteca cu carnea mediilor, aceasta devenind neplacuta la consumare.
Se pune putin ulei intr-o tigaie si se adauga catelul de usturoi intreg curatat si ardeiul iute crestat la varf.

Se lasa la foc mic pana cand usturoiul se rumesneste usor, dupa care se inlatura din tigaie atat usturoiul cat si ardeiul.
Se adauga rosia si ardeiul gras tocate marunt.
Se adauga un polonic de apa peste concentratul de rosii pentru a se dilua si se adauga in tigaie.
Se adauga si scoicile scoase din lichidul in care au stat.
Se pune apa cu sare la fiert. Cand a inceput sa fiarba se adauga pastele si se fierb cat scrie pe ambalaj.
Se adauga pastele firte si scurse de apa peste sosul preparat.
Se adauga si putina zeama de lamaie si amesteca usor pentru a se intrepatrunde aromele.
Se servesc calde.