Acasă Felul Intai Paste cu midii

Paste cu midii

de Ramona-Maria Dascalu

Paste cu midii este un preparat foarte gustos cu un gust delicat de fructe de mare. Este usor picant, dar gustul acestor paste va fi o adevarata incantare pentru oricine le gusta.

Reteta se prepara in restaurantele italienesti de la tarmul marii. Aici fructele de mare se gasesc din abundenta pe tarabele pescarilor. Modul de pregatire este simplu si presupune cunostinte medii in arta culinara.

Avem nevoie de  putine ingrediente cum sunt midiile, putin ardei gras rosu si ardei iute. Folosim, de asemenea, o rosie, usturoi, sos de rosii, putin otet si ulei de masline. Iar pentru un plus de aroma adaugam busuioc, oregano si patrunjel.

 

Daca v-a placut aceasta reteta de Paste cu midii, puteti incerca si: 

Paste cu midii

Paste cu midii

Imprimare
Portii: 2 Timp de pregatire: Preparare termica:
Informații nutriționale 200 calorii 20 grams grăsime
Evaluare 5.0/5
( 1 au votat )

INGREDIENTE

Pappardelle 250 g
Cozze/scoici 16
Ardei gras rosu 1
Ardei iute 1
Rosie 1
Otet de vin alb 20 ml
Ulei de masline 20 ml + cateva linguri
Usturoi 1 catel
Concentrat de pasta rosii 1 lingura sau 3-4 linguri de sos de rosii
Zeama de lamaie cateva picaturi
Busuioc
Oregano
Patrunjel
Sare

MOD DE PREPARARE

Se curata fiecare scoica cu ajutorul unui burete de inox si se spala bine sub jet de apa pentru a indeparta toate impuritatile.
Intr-o cratita se pun cateva linguri de ulei de masline si midiile.
Se acopera vasul cu un capac si se lasa la foc mediu pana cand s-au deschis toate.
Nu se amesteca in scoici cu lingura ci se roteste si agita usor vasul pentru a le amesteca.
Se pun scoicile deschise intr-un vas antiaderent cu uleiul, otetul de vin alb, oregano, busuiocul si patrunjelul pentru 2 minute la cuptorul preincalzit la o temperatura de 220°C.
Dupa cele 2 minute se scot din cuptor, se lasa se se raceasca apoi se desprinde fiecare scoica de pe cochilie cu grija deoarece in timpul coacerii la cuptor cochiliile devin usor casante si se pot amesteca cu carnea mediilor, aceasta devenind neplacuta la consumare.
Se pune putin ulei intr-o tigaie si se adauga catelul de usturoi intreg curatat si ardeiul iute crestat la varf.


Se lasa la foc mic pana cand usturoiul se rumesneste usor, dupa care se inlatura din tigaie atat usturoiul cat si ardeiul.
Se adauga rosia si ardeiul gras tocate marunt.
Se adauga un polonic de apa peste concentratul de rosii pentru a se dilua si se adauga in tigaie.
Se adauga si scoicile scoase din lichidul in care au stat.
Se pune apa cu sare la fiert. Cand a inceput sa fiarba se adauga pastele si se fierb cat scrie pe ambalaj.
Se adauga pastele firte si scurse de apa peste sosul preparat.
Se adauga si putina zeama de lamaie si amesteca usor pentru a se intrepatrunde aromele.
Se servesc calde.

Ai făcut această rețetă?
Daca ti-a placut aceasta reteta etichetează-mă pe Instagram la @Bucataria Ramonei

Daca ti-a placut aceasta reteta

Lasa un comentariu

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Nu poti copia text sau imagini!