Paste cu carnati si praz

INSTRUCŢIUNI

Deoarece prepararea sosului pentru paste nu ne va lua prea mult timp primul lucru pe care il vom face este sa punem o oala pe foc cu apa si sare pentru a fierba pastele. Vom adauga pastele atunci cand apa va fierbe si le vom tine atat cat scrie pe ambalaj. Pentru prepararea sosului delicioaselor noastre paste curatam prazul eliminanad partea verde si primul strat de frunze. Il spalam apoi si il tocam rondele subtiri. In continuare se pune prazul intr-o tigaie cu cateva linguri de ulei de masline si se lasa la foc mic sa se inmoaie. Se cutata carnatii de piele si se rup in bucatele mici. Se adauga carnatii peste praz. Se adauga vinul alb cand carnatii si-au schimbat culoarea.

Se lasa sa se evapore alcoolul din vin si sa se restranga lichidul pentru cateva minute. Se adauga sare si piper dupa gust si se amesteca. In acest moment pappardellele noastre ar trebui sa se fi fiert. De aceea le vom scurge de apa si le vom adauga in tigaie peste sosul pregatit. Se amesteca usor si se mai lasa un minut pe foc pentru a se intrepatrunde aromele. Paste cu carnati si praz se servesc calde presarate cu parmezan ras.