Panna cotta cu jeleu de portocale

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput punem foliile de gelatina pentru panna cotta la inmuiat in apa rece pentru 10 minute.
Punem smantana lichida la incalzit impreuna cu zaharul pudra intr-o craticioara si amestecam cu un tel pana cand zaharul s-a topit. NU prea mult, fara a incepe sa fiarba smantana, ci doar sa fie calda. Daca compozitia este prea fierbinte se raceste putin intr-un vas cu apa rece. Acum putem adauga si putina esenta de vanilie mai exact o jumatate de lingurita, insa puteti varia in functie de gusturile voastre si de calitatea esentei de vanilie folosite.
Adaugam gelatina stoarsa bine de apa peste compozitia calda si amestecam pana cand acesta s-a topit complet. Daca nu s-a topit gelatina complet, mai punem craticioara pe aragaz cateva secunde apoi o inalturam si amestecam pana cand se topeste complet. Important este sa nu inceapa sa fiarba deoarece gelatina isi pierde proprietatile. Cu un polonic punem compozitia in pahare sau forme, le acoperim cu folie de plastic pentru a nu capata miros de la alte alimente din frigider si le lasam la rece pentru aproximativ 2 ore. Mie mi-au iesit 5 paharele de aproximativ 100 ml dar in care am pus 3 sferturi de compozitie in fiecare pahar.

Dupa cele doua ore punem gelatina pentru jeleu la inmuiat intr-un vas cu apa rece. Punem 200 ml suc de portocale proaspat stors si strecurat de pulpa intr-o craticioara. Adaugam zaharul si o lasam la foc mic, amestecand cu telul pana cand zaharul s-a topit complet. Inlaturam vasul de pe foc si il lasam sa se mai raceasca daca este prea fierbinte. Cand a devenit calda adaugam gelatina stoarsa de apa si amestecam cu telul pana cand acesta s-a topit complet. Scoatem panna cotta din frigider. Aceasta deja ar trebui sa fie destul de compacta cat sa nu se amestece cele doua compozitii. Punem sucul de portocale in fiecare paharel de panna cotta in mod egal.

Acoperim din nou fiecare paharel cu folie de plastic si le lasam la frigider de seara pana dimineata asa cum am procedat si eu, sau aproximativ 3-4 ore, pentru ca pana cotta sa devina compacta. Dupa cele 4 ore putem decoram panna cotta cu o jumatate de feliuta de portocala si frunze de menta si o putem savura alaturi de cel dragi noua! Pofta buna!