Panna cotta cu jeleu de capsuni

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput punem foliile de gelatina la inmuiat in apa rece pentru 10 minute. Punem smantana lichida la incalzit impreuna cu zaharul pudra intr-o craticioara si amestecam cu un tel pana cand zaharul s-a topit. Vom avea grija ca aceasta sa nu inceapa a fiarbe, ci doar sa fie calda. Daca compozitia este prea fierbinte se raceste putin intr-un vas cu apa rece.
Adaugam gelatina stoarsa bine de apa peste compozitia calda si amestecam pana cand acesta s-a topit complet. Daca aceasta nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz cateva secunde apoi o inalturam si amestecam pana cand se topeste. Important este sa nu inceapa sa fiarba deoarece gelatina isi pierde proprietatile.

Cu un polonic punem compozitia in pahare sau forme, le acoperim cu folie de plastic pentru a nu capata miros de la alte alimente din frigider si le lasam la rece pentru aproximativ 3 ore sau pana cand panna cotta s-a inchegat. Mie mi-au iesit 5 paharele de aproximativ 100 ml dar pe care le-am umplut 3 sferturi.
Dupa aproximatv 3 ore preparam jeleul de capsuni. Punem mai intai foliile de gelatina la inmuiat in apa rece intr-un vas. Spalam capsunile, le curatam de codite si le taiem cuburi, apoi le punem intr-o craticioara. Aduagam zaharul, lingura de apa si zeama de lamaie si punem craticioara pe aragaz la foc mediu pentru 5 minute.

Maruntim sub forma unui piure capsunile fierte cu ajutorul unui blender. Le racim usor punand vasul cu piure de capsuni intr-un vas cu apa rece. Cand piureul este caldut, nu fierbinte, adaugam foliile de gelatina scurse bine de apa si amestecam pentru a se topi complet foliile. Daca nu s-au topit foliile le mai punem cateva secunde pe aragaz la foc mic si amestecam pana cand se topesc complet. Scoatem paharele din frigider si adaugam piureul de capsuni in mod egal in fiecare pahar. Acoperim fiecare pahar cu o folie de plastic si le lasam la frigider pentru aproximativ 3 ore sau mai bine de seara pana dimineata.

Inainte de la se servi le decoram pe fecare cu o jumatate de capsuna. Si panna cotta cu jeleu de capsuni este gata pentru a fi savurata. Pofta buna!