Pandispan cu prune

MOD DE PREPARARE

Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase separate. Amestecam galbenususrile cu uleiul pana cand capata un aspect omogen. Adaugam si laptele si amestecam. Adaugam si o lingurita de scortisoara pudra si amestecam.

Separat batem albusurile cu mixerul cu un varf cutit de sare pana cand incep sa capete o consitenta spumoasa, apoi adaugam si zaharul trepatat. Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam si pe ea treptat, in maxim 3 reprize, peste albusurile cu zahar si incercam sa o incorporam usor cu miscari de sus in jos cu ajutorul unei spatule.

Adaugam amestecul de galbenusuri obtinut anterior peste albusuri si le amestecam usor cu spatula pentru a omogeniza compozitia. Turnam compozitia intr-o tava pe care am imbracat-o cu hartie de copt. Eu am folosit o tava de 25x33 cm. Puteti folosi o tava cu o capacitate asemanatoare. Spalam prunele, le taiem pe jumatate si inlaturam samburele. Taiem prunele feliute. Eu am folosit varietatea Stanley cu coaja de culoare inchisa, insa voi puteti folosi orice fel de prune doriti.

Aranjam frumos feliutele de prune in tava. In functie de soiul prunelor si de grosimea feliutelor taiate, fructul se va duce sau nu la fundul tavii. De aceea, daca doriti sa ramana mai la suprafata, va trebui sa taiati feliute subtiri sau sa treceti feliutele mai groase prin putina faina inainte de a le pune in tava. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C. O vom tine acolo 35 minute sau pana cand pandispanul s-a rumenit usor. Cel mai bine este sa faceti testul scobitorii.
O lasam sa se racesca si o scoatem din tava. Inainte de consumare o puteti pudra cu zahar.