Name: New York Cheesecake cu cirese
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10/Tava 24 cm
Cuisine: European
Ingredients: Ingrediente pentru baza: Biscuiti digestivi 200 g Unt 100 g; Ingrediente pentru crema: Branza tartinabila 600 g Oua de gaina 3 medii Zahar brut Sano Vita 100 g Smantana lichida 100 ml Lamaie zeama 25 ml Vanilie esentaSare roz de Himalaya Sano Vita un varf de cutit; Ingrediente pentru sos de cirese: Cirese 300 g Zahar 30 g Lamaie zeama de la jumatate de fructAmidon de porumb 10 gApa 200 ml

New York cheesecake cu cirese la cuptor este un delicios desert de origine americana mai exact din New York. Ideea mi-a venit atunci cand am primit propunerea de a prepara un desert sanatos si delicios cu produsele de la Sano Vita si cu harnicul blendar de mana ErgoMixx de la Bosch. Asa ca zis si facut, am preparat acest delicios cheesecake cu cirese. Blenderul m-a ajutat foarte mult la prepararea bazei tartei, facand foarte usoara si rapida maruntirea biscuiti lor digestivi in forma dorita de mine. Se prepara cu branza tartinabila, oua si putina smantana iar ca baza folosim biscuiti digestivi si putin unt. Am folosit zaharul brut in locul zaharului alb, pentru a obtine un desert sanatos, chiar daca acest desert are o cantitate mica de zahar. Se spune ca acest desert ar fi fost preparat prima data in Grecia in anul 776 i. Hr., in insula Delos, fiind servit ca desert in timpul primelor jocuri olimpice. Mai tarziu insa desertul este adus de romani in Europa. Cateva secole mai tarziu emigranti aduc reteta si in America. In anul 1872 James L. Kraft incerca sa recreeze o branza frantuzesca numita Neufchatel insa greseste reteta si inventeaza branza tartinabila pe care o denumeste Philadelphia. Aceasta a avut un mare succes iar din anul 1880 a fost folosita la prepararea cheesecake-ului modern pe care il cunoastem azi. Se spune ca cel mai bun cheesecake il puteti manca in New York insa eu va garantez ca, daca folositi o reteta buna, cel mai bun cheesecake il veti manca chiar la voi acasa, preparat de voi insiva. Iata reteta explicata pas cu pas si imagini care sa va ajute:

Alte retete asemanatoare acestui New York Cheesecake cu cirese:

Cheesecake la cuptor cu portocale si ciocolata

Cheesecake cu lamaie si bezea

New York Cheesecake cu cirese

Pin Imprimare

Evaluare 5.0/5

( 4 votat )

Portii: 10/Tava 24 cm Timp preparare: 30 minute Timp coacere: 60 minute 60 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTE

Ingrediente pentru baza:

Biscuiti digestivi 200 g

Unt 100 g

Ingrediente pentru crema:

Branza tartinabila 600 g

Oua de gaina 3 medii

Zahar brut Sano Vita 100 g

Smantana lichida 100 ml

Lamaie zeama 25 ml

Vanilie esenta

Sare roz de Himalaya Sano Vita un varf de cutit

Ingrediente pentru sos de cirese:

Cirese 300 g

Zahar 30 g

Lamaie zeama de la jumatate de fruct

Amidon de porumb 10 g

Apa 200 ml

INSTRUCŢIUNI

Topim mai intai untul in cuptorul cu microunde sau la aragaz la foc mic apoi maruntim biscuitii cu ajutorul robotului de bucatarie. Ii punem intr-un castron si adaugam untul topit. Amestecam cele doua ingrediente pana cand compozitia devine omogena.
Ungem cu unt o tava rotunda reglabila cu diametrul de 24 cm si o imbracam in hartie de copt. Punem in tava biscuitii si ii apasam cu ajutorul unei linguri pe fundul si pe pereti acesteia.

Inaltimea stratului de ar trebui sa fie cam de 3-4 cm. In continuare introducem tava in frigider pentru circa 20 de minute. Intre timp vom prepara crema noastra de branza pe care o vom turna pente baza de biscuitipregatita anterior.
Punem intr-un castron ouale si zaharul brun si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul, adica aproximativ 7-10 minute.
Urmatorul pas este adaugarea smantanii lichide in timp ce continuam procesul de batere al compozitiei. Se adauga si zeama de lamaie si amestecam in continuare.

Pentru a incorpora bine branza tartinabila in compozitie vom adauga rand pe rand cate o lingura din aceasta. O vom amesteca pana cand compozitia va deveni omogena din nou si va avea un aspect cremos.
Scoatem tava din frigider si adaugam crema de branza preparata. O introducem in cuptorul preincalzit la 175 °C si o tinem 30 minute apoi micsoram temperatura la 150°C si o mai lasam alte 30 minute. Cand cheesecake-ul s-a rumenit usor oprim cuptorul si il mai lasam zece minute. Il scoatem din cuptor si il lasam sa se racesca la temperatura camerei.
Urmatorul pas este acoperirea tavii cu o folie de plastic si introducerea acesteia la frigider pentru cel putin 3 ore sau de seara pana dimineata. Pentru a prepara sosul de cirese vom spala si scoate samburii cireselor. Jumatate din acestea, cele mai putin frumoase, le vom taia in bucati mici. Le punem intr-o tigaie antiaderenta cu zahar, apa si zeama de lamaie si le lasam sa fiarba la foc mic pana cand se formeaza un sos si ciresele se inmoaie.

Cand ciresele l-au inmuiat, iar un sfert din apa s-a evaporat se inlatura tigaia de pe foc. Se amesteca amidonul intr-un pahar cu 4 linguri de apa si se adauga peste cirese. Pe pune pe foc si se amesteca pana cand se ingroasa sosul. Trebuie sa obtineti un sos cremos, dar nu foarte dens.
Scoatem cheesecake-ul din frigider si partea detasabila a tavii. Cu ajutorul a doua cutite cu lama lata dezlipim foaia de copt de pe fundul desertului. Tot cu aceste doua cutite asezam cheesecake-ul pe tava de prezentare.
Punem sosul de cirese peste cheesecake si ul uniformizam.
Si astfel, deliciosul nostru New York cheesecake cu cirese este gata pentru a fi savurat.

Tu ai facut aceasta reteta?

Cum ti-au iesit cu retetele mele? Taguieste-mă pe Instagram la

Branza Cheesecake Cirese Desert new York

New York Cheesecake cu cirese