Negresa cu bezea

INSTRUCŢIUNI

Se amesteca untul cu galbenusurile si zaharul pana cand compozitia devine omogena. Se adauga treptat jumatate din faina, amestecand.

Putin cate putin se adauga laptele si restul de faina. In continuare se adauga praful de copt stins in putin otet, apoi cacaoa. Se pune hartia de copt intr-o tava si se adauga compozitia. Se introduca in cuptorul preincalzit la 180°C si se tine pana cand compozitia este coapta de trei sferturi.
Intre timp se face bezeaua mixand albusurile iar la final se adauga zaharul.

Adaugam si zeama de la lamaie si continuam procesul inca 2 minute.
Se face "proba scobitorii" pentru a verifica stadiul in care se afla blatul de negresa. Atunci cand negresa este coapta cat trebuie se scoate blatul din cuptor si se intinde bezeaua pe toata suprafata sa, se introduce la cuptor si se tine pana cand bezeaua devine aurie.

Pentru a prepara glazura se pune la topit margarina cu zaharul. Cand s-a topit margarina se ia vasul de pe foc si se pun 3 linguri de cacao si 3 linguri de lapte. Se amesteca si se pune glazura din nou la fiert. Se lasa sa mai dea 2-3 clocote, amestecand in continuu cu o lingura, si se opreste aragazul.

Se lasa la racit putin si se intinde uniform peste prajitura racita in pralabil.

Se lasa sa se raceasca apoi negresa cu bezea se taie pentru a fi servita.