Muffin cu cocos si limoncello

MOD DE PREPARARE

Se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul, apoi se cerne. Peste faina se adauga nuca de cocos si se amesteca.

Intr-un castron se amesteca cu mixerul untul si zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. Se adauga ouale unul cate unul si se amesteca bine pentru a se incorpora bine fiecare ou in compozitie. Se adauga si laptele si se amesteca apoi se adauga limoncello si se amesteca pana se omogenizeaza copozitia.

Se adauga faina treptat si se amesteca pentru a se incorpora bine apoi se adauga si coaja de lamaie si se continua procesul. Se pun hartiute in formele de muffin, se umple fiecare hartiuta de 3 sferturi si se presara cocos deasupra fiecarei briose.

Se introduc in cuptorul preincalzit la 180 °C si se tin 25 minute.
Muffin cu cocos si limoncello se servesc reci.