Acasă DesertCu crema Mini Pavlova

Mini Pavlova este varianta redusa a Pavlovei, un desert de origine australiana. Sursa de inspiratie este balerina rusa Anna Pavlova Matveyevna in urma turneului din 1926 in Australia. Nu se stie exact cine este inventatorul acestui desert. In cartea autobiografica a balerinei se spune ca ar fi fost creata de un bucatar-sef al unui hotel din Wellington, Noua Zeelanda. In reteta de mai jos am preparat acest desert clasic in varinata mini obtinand 4 pavlove mai mici.  La fel ca in reteta originala si acestea sunt delicioase si pufoase. Baza prajiturii este alcatuita din bezea, urmata de un strat fin de smantana decorata cu capsuni, kiwi si clementine proaspete. Acest desert este crocant la exterior si moale in interior, cu o usoara aroma de vanilie. De asemenea, smantana si fructele proaspete se imbina perfect cu textura prajituri.

Daca v-a placut aceasta reteta de puteti incerca si:

Mini Pavlova

Mini Pavlova

Imprimare
Portii: 4 Timp de pregatire: Preparare termica:
Informații nutriționale 200 calorii 20 grams grăsime
Evaluare 5.0/5
( 1 au votat )

INGREDIENTE

Ingrediente bezea:

Zahar pudra 250 g
Oua de gaina 6 albusuri de ou la temperatura camerei
Amidon de porumb 15 g
Otet de mere o lingura
Praf de copt 4 g
Vanilie esenta sau extract o lingurita
Sare un varf de cutit

 

Ingrediente decor:

Smantana lichida 500 ml
Zahar 50 g
Capsuni
Kiwi
Clementine

MOD DE PREPARARE

Se separa albusurile de galbenusuri. Se adauga praful de copt si esenta de vanilie si se bat albusurile in continuare. Se amesteca zaharul si amidonul de porumb, se cern si se adauga treptat, cate o lingura, peste albusurile spuma. Albusurile trebuie amestecate in continuare cu mixerul. Se adauga otetul si se mixeaza totul pana se obtine un amestec omogen, cremos, lucios  si ferm. Se pune hartie de copt intr-o tava, cum ar fi tava aragazului, si se adauga compozitia de albus in patru locuri pentru a forma 4 gramajoare de bezea.

Mini-Pavlova-a
Mini-Pavlova-b
Mini-Pavlova-c

Se introduce in cuptorul preincalzit la 120°C si se tine aproximativ o ora si 30 minute. Cand bezelele au  devenit usor aurii se opreste cuptorul si se lasa sa se raceasca in cuptor. Cand s-au racit bezelele, se spala si se curata capsunele, kiwi si clementinele.

Se bate smantana licida cu 4 lingurite de zahar pudra pana cand devine o spuma ferma. Atentie insa cat bateti smantana deoarece acesta se va taia. De aceea, cand observati ca devine suficient de ferma trebuie sa opriti mixerul. Se pune smantana in centrul fiecarei bezele si se intinde uniform. Se decoreaza mini pavlovele cu capsuni, kiwi si clementine.

Mini Pavlova
Mini Pavlova
Mini Pavlova

Delicioasele noastre  deserturi mini Pavlova se pastreaza la frigider.

Ai făcut această rețetă?
Daca ti-a placut aceasta reteta etichetează-mă pe Instagram la @Bucataria Ramonei

Daca ti-a placut aceasta reteta

Lasa un comentariu

Nu poti copia text sau imagini!