Midii in sos de rosii

Midii in sos de rosii sau cozze alla tarantina este un preparat tipic din bucataria italiana din zona Puglia.  Mai precis din orasul Taranto, capitala provinciei cu acelasi nume, situat langa golful Tarent din Marea Ionica.

Acest preparat se pregateste usor putand fi servit ca aperitiv. Aceste midii se prepara cu sos de rosii, usturoi , patrunjel, vin alb sec si ardei iute. Ceea ce rezulta este un aperitiv aromat ce poate fi servit cu paine prajita in orice anotimp. Se consuma in special vara si nu numai.

Deci, daca va doriti un preparat rapid si usor de preparat cu scoici, sos de rosi si usturoi atunci midii in sos de rosiisunt perfecte.  Va las as cititi reteta si sa o preparati pentru a va convinge singuri de cele spuse de mine. Spor la treaba!

Daca v-a placut aceasta reteta, puteti incerca si:

Cozze alla marinara

Tagliatelle con le cozze

Cozze alla tarantina

Imprimare

Portii: 4 Timp de pregatire: 5 minute Preparare termica: 15 minute 15 minute

Informații nutriționale 200 calorii 20 grams grăsime

Evaluare 5.0/5

( 1 au votat )

INGREDIENTE

Scoici (midii) curate 1kg

Sos de rosii 400 g

Vin alb sec 150 ml

Ulei de masline 6 linguri

Usturoi 3 catei de

Ardei 1 iute

Patrunjel

Piper dupa gust

Sare dupa gust

Paine cu coaja groasa 8 felii

MOD DE PREPARARE

Intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei, un catel de usturoi intreg, putin patrunjel si scoicile.
Se adauga vinul, se acopera tigaia cu un capac si se lasa la foc mediu pana se deschid scoicile.
Se inlatura scoicile dupa care s-a desprins carnea, iar lichidul rezultat de la scoici se filtreaza.

Intr-o cratita sau tigaie mai mare se pun la foc mic cele 4 linguri de ulei ramase, usturoiul  zdrobit sau tocat marunt, ardeiul iute intreg sau taiat pe jumatate si se lasa 1-2 minute pentru a da aroma uleiului.
Se adauga sosul de rosii si putina sare si se lasa sa fiarba timp de 5 minute.
Dupa cele 5 minute se mareste putin flacara, se adauga scoicile si lichidul rezultat de la scoici, se amesteca si se mai lasa pentru alte 5 minute.
Se pune painea la prajit intr-o tigaie grill sau tigaie normala.
La final se adauga patrunjel tocat si piper proaspat macinat peste preparat.
Scoicile alla tarantina se servesc calde pe un pat format din painea prajita.