Lasagna cu dovleac si ciuperci

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam supa crema de dovleac. Taiem dovleacul si il curatam de coaja si de seminte, apoi il taiem cubulete. Din acesta cantitate oprim 50g. Curatam ceapa si o taiem marunt, apoi o punem intr-o cratita cu cateva linguri de ulei. Lasam ceapa la foc mediu si amestecam din cand in cand pana cand devine usor transparenta. Adaugam dovleacul si supa de legume sau apa si il lasam sa fiarba la foc mediu aproximativ 20 minute sau pana cand dovleacul s-a inmuiat.

Intre timp pregatim si deliciosul nostru ragu. Pentru acestea punem carnea intr-o tigaie cu o lingura de ulei si o lasam sa se deschida la culoare si sa se rumenesca usor. Adaugam vinul, marim flacara si il lasam pana cand se evapora complet alcoolul. Adaugam cubuletele de dovleac, apa sau supa si crenguta de rozmarin, micsoram flacara si lasam sa fiarba aproximativ 15 minute sau pana cand dovleacul s-a inmuiat. Daca observati ca lichidul scade prea mult mai puteti adauga apa, iar la final adaugam sare si piper dupa gust.

Intre timp pasam dovleacul din supa crema, nu inainte de a scoate crenguta de rozmarin, si adaugam sare si piper dupa gust.
Dupa ce am terminat cu supa, trecem la pregatirea ciupercilor. Pe acestea le spalam si le taiem felii. Le punem intr-o tigaie cu putin ulei si 2 catei de usturoi zdrobiti si le lasam 5-7 minute la foc mare, apoi oprim aragazul.

Preparam sosul bechamel punand intr-o craticioara untul la topit la foc mic. Cand s-a topit adaugam faina si amestecam cu un tel pentru a nu se forma cocoloase. Lasam faina 1 minut, apoi adaugam laptele cald si amestecam energic. Adaugam nucsoara proaspat macinata si sare dupa gust si amestecam pana cand s-a ingrosat sosul. Daca nu ati pregatit prea des acest sos si aveti nevoie de mai multe informatii va invit sa consultati reteta de Sos Bechamel.
Acum ca avem totul pregatit este momentul sa formam lasagna. Intr-o tava de mimim 20x30 punem cateva linguri de sos bechamel si de supa crema de dovleac. Adaugam apoi un strat de foi de lasagna si inca un strat de sos bechamel si supa crema de dovleac.

Punem si un sfert din cantitatea de ragu si il intindem uniform si un strat de ciuperci. Aacoperim din nou cu un strat de foi de lasagna. Procedam la fel pana cand obtinem 4 straturi de foi si 4 din fiecare umplutura.

La final presaram 50 g de parmezan proaspat ras si cateva crengute de rozmarin proaspat si introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 minute. Crestem apoi temperatura la 200 °C si o mai tinem 5 minute pe functia grill. Scoatem lasagna cu dovleac si ciuperci din cuptor si o lasam sa se racesca putin apoi o putem servi alturi de cei dragi!