Acasă DesertCu crema Gogosi cu crema

Gogosi cu crema

de Ramona-Maria Dascalu

Aceste gogosi cu crema sunt una dintre numeroasele variante ale renumitei specialitati culinare ce isi are originile in bucataria franceza. Datorita popularitatii sale si a gustului inegalabil, gogosile au devenit foarte apreciate in intreaga lume. Aceste delicioase deserturi se remarca prin textura lor pufoasa, dar si prin aroma intensa pe care o emana.

In primul rand, gogosile cu crema sunt un simbol al rafinamentului si elegantei. Aspectul lor rotund si pufos, umplutura cremoasa si, dupa caz, glazura zaharoasa atrag privirile si imbie papilele gustative. Ele sunt perfecte pentru a fi servite la ocazii speciale, cum ar fi nunti sau aniversar. Pot fi servite si in cadrul unui mic dejun sau al unui desert simplu, pentru a savura un moment de rasfat.

Pe langa gustul lor minunat, gogosile cu crema pot stimula nivelul de energie, imbunatatind astfel performanta fizica.

Desi sunt usor de preparat, gogosile cu crema necesita o atentie deosebita din partea bucatarului. Reteta este relativ simpla, iar ingredientele nu sunt foarte complicate: faina, lapte, unt, oua, zahar si coaja de lamaie.

Umplutura poate fi dintr-o varietate de ingrediente, precum ciocolata, vanilie sau fructe, iar glazura poate fi din zahar pudra si lapte. Eu am optat pentru o crema din oua intregi si coaja de lamaie.

In concluzie, gogosile cu crema sunt o gustare deosebita, care incanta papilele gustative. Ele sunt perfecte pentru a fi savurate alaturi de cei dragi, intr-un moment de rasfat si relaxare. Cu siguranta, aceasta delicatesa culinara va fi intotdeauna apreciata si va ramane o traditie culinara apreciata de toti.

Daca v-a placut aceasta reteta de gogosi cu crema puteti incerca si:

Gogosi cu crema

Gogosi cu crema

Imprimare
Portii: 10 Timp de pregatire: Preparare termica:
Informații nutriționale 200 calorii 20 grams grăsime
Evaluare 5.0/5
( 1 au votat )

INGREDIENTE

Faina 500 g
Lapte 325 ml
Zahar 60 g
Oua 2 galbenusuri
Drojdie preoaspata 20 g sau 12 uscata
Zahar vanilat 2 linguri
Coaja de la o portocala bio
Unt 60 g
Sare un varf de lingura
Zahar pudra pentru pudrat
Ulei de prajit circa 1 litru

MOD DE PREPARARE

Se incalzeste foarte putin laptele si se adauga drojdia proaspata in acesta. Se amesteca cu un tel sau o furculita pana cand aceasta se topeste. Se adauga zaharul tos impreuna cu cel vanilat in laptele cu drojdie si se amesteaca pana cand si acesta se topeste.

Se separa cele 2 oua si se pun galbenusurile in compozitia obtinuta anterior. Cantarim 60 de grame de unt si le topim in cuptorul cu microunde sau in cuptorul static.  Punem faina in vasul robotului de bucatarie si adaugam coaja rasa de la o portocala bio. Facem o adancitura in centru si adaugam untul topit.

Completam cu amestecul de lapte, drojdie, zahar si oua. Saram putin cu un varf de lingura de sare. Framantam pana cand obtinem un aluat omogen si elastic.

Daca nu folositi un robot de bucatarie pentru a framanta aluatul procedati exact ca la framantatul cozonacului.

Acoperim cu un prosop de bucatarie si punem la dospit. Eu am framantat aceste gogosi cu o seara inainte de a le face. De aceea am acoperit vasul cu o pelicula si l-am introdus in frigider. In ziua in care am facut gogosile am scos vasul din frigider si am pus aluatul pe un blat de lucru. L-am framantat pentru cateva minute impaturindu-l de mai multe ori apoi l-am taiat in bucati uniforme.

Aceste bucati le-am facut apoi bilute si le-am aplatizat pentru a capata forma unei gogosi. Le-am asezat pe bucati de hartie de copt pe care le-am taiat anterior. Am facut acest lucru pentru a mentine forma perfecta a gogosilor atunci cand le vom pune in tigaie. Daca aveti dexteritate sau nu tineti ca gogosile voastre sa arate perfect, puteti sari peste pasul cu hartia de copt.

Le-am lasat apoi sa se dospeasca pentru o ora. Le puteti acoperi cu un prosop de bucatarie sau le puteti lasa neacoperite. Aluatul este atata de elastic incat nu vor face crusta la suprafata.

Dupa o ora punem un litru de ulei de prajit intr-o tigaie adanca sau intr-o oala. Trebuie pus atat ulei incat, atunci cand punem gogosile in tigaie, acestea sa nu atinga fundul tigaii. Un alt motiv este acela ca atunci cand punem gogosile in ulei, daca acesta este putin, se va raci iar gogosile nu se vor coace uniform.

Aducem uleiul in jurul temperaturii de 170° C si adaugam cate 1 sau doua gogosi in tigaie. Eu am adaugat cate una, am intors-o ca cateva ori ca sa se prajeasca uniform. Inainte de a lua gogoasa prajita din tigaie, o adaugam pe urmatoarea.

Se aseaza fiecare gogoasa pe harti de prajit sau pe servetele de hartie pentru a elimina uleiul in exces. Se pot pudra cu zahar sau se pot umple cu crema si apoi pudra. Eu am facut o crema de lamaie cu oua intregi pe care va invit sa o incercati. Gogosile cu crema vor iesi delicioase. Daca optati pentru a le umple cu crema de lamaie va las modul de preparare a cremei mai jos. Crema trebuie insa preparata inainte de a praji gogosile.

DE RETINUT

Crema de lamaie cu oua intregi

Intr-o craticioara cu fund gros punem zaharul si amidonul si amestecam cu un tel pentru a omogeniza compozitia. Adaugam si cele 2 oua intregi, apoi le amestecam si pe ele amestecand cu telul pana cand obtinem o compozitie cremoasa si omogena, fara cocloase. Adaugam peste compozitia de oua 500 ml de lapte si amestecam cu telul pentru a omogeniza totul. Adaugam coaja( doar partea galbena) de la o lamaie bio sau cu coaja netratata. Punem cratita din nou la foc mic-mediu.

In tot acest timp amestecam cu telul deoarece nu vrem sa se lipeasca crema de fundul cratitei. Cand crema incepe sa se ingroase, dam focul la minim si amestecam energic cu telul.

Cand crema s-a ingrosat inlaturam cratita de pe aragaz si scoatem cojile de lamaie. Si astfel, crema noastra de lamaie cu oua intregi este gata pentru a fi savurata.  Va asigur ca este super cremoasa si aromata. Numai buna pentru umplut gogosi, croissante, torturi, tarte sau orice alt desert va place voua.

Ai făcut această rețetă?
Daca ti-a placut aceasta reteta etichetează-mă pe Instagram la @Bucataria Ramonei

Daca ti-a placut aceasta reteta

Lasa un comentariu

Nu poti copia text sau imagini!