Creme caramel

Creme Caramel sau Latte alla portughese, este un delicios desert care dateaza inca din Roma Antica. Loc unde a fost pregatit ca o crema nu foarte dulce, dar placut aromata, indulcita cu miere.

Acest desert a fost adus de Cristofor Columb in calatoria s-a de cucerire a lumii noi. Din acest motiv este foarte cunoscut si apreciat in America Latina, in special in Mexic. Numele francez Creme Caramel rezulta din faptul ca francezi au dezvoltat o adevarata traditie din prepararea acestui desert. El fiind preparat in special in provincia Tolouse.

In reteta de mai jos am prezentat si preparat reteta clasica a desertului creme caramel, care este cunoscut la noi drept crema de zahar ars.

Deci, daca va doriti un desert clasic, cremos ca o budinca, simplu si rapid de preparat, creme cramel este reteta perfecta. Nu uitati sa dati click pe imagini pentru a le mari, asa observati mai bine detaliile retetei. Spor la treaba!

Daca v-a placut aceasta reteta, puteti incerca si: 

Crema de zahar ars

Desert cu bere, ciocolata si capsuni

Creme caramel

Pin Imprimare

Evaluare 5.0/5

( 1 votat )

Portii: 8 Timp preparare: 30 minute Timp coacere: 45 minute 45 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTE

Ingrediente:

Frisca lichida naturala neindulcita 150 ml

Oua 4 + 1 galbenus

Zahar 120 g

Lapte integral 450 ml

Vanilie o jumatate de pastaie

 

Ingrediente caramel:

Zahar 150 g

Apa 3-4 linguri

INSTRUCŢIUNI

Se pune laptele cu jumatatea de pastaie de vanilie la fiert, la foc potrivit.
Dupa ce a fiert se lasa sa se raceasca o jumatate de ora.
Trecuta jumatatea de ora, se amesteca laptele cu frisca lichida.
Se bat cele 4 oua si galbenusul cu zaharul. Se inlatura pastaia de vanilie si se strecoara laptele pentru a elimina eventualele resturi de la pastaie ramase.
Se amesteca ouale batute cu laptele.

Se prepara caramelul punand sa se topeasca zaharul intr-o craticioara si amestecand in continuu pana cand zaharul topit capata o culoare aurie. Se pot adauga  3-4 linguri de apa daca se doreste obtinerea unui caramel mai fluid.
Se distribuie caramelul pe toata sufrafata fiecarei forme sau in orice alt vas. Distribuirea se face rapid pentru a nu se intari caramelul.
Se pune compozitia de lapte, frisca si oua in forme. Formele se pun intr-o tava, iar tava se umple cu apa fierbinte trei sferturi din inaltimea formelor.
Se porneste cuptorul la 180°C si se tine crema in la copt 45-50 minute. Cand este gata, se lasa sa se raceasca si se baga la frigider pentru 4 ore.
In momentul in care se serveste se dezlipeste crema de forma cu ajutorul unui cutit cu lama subtire si se rastoarna.
Se poate servi cu frisca sau fructe.

Ramona-Maria Dascalu