Costite cu varza la cuptor

INSTRUCŢIUNI

Deoarece carnea de porc pentru acest preparat trebuie marinate inainte de a fi gatite vom reprepara mai intai marinata din 4 linguri ulei de masline, zeama de la o lamaie, usturoiul curatat si zdrobit si 3 linguri de sos de soia. Adaugam costitele in marinata si le lasam pentru aproximativ 2 ore in frigider.
Dupa circa o ora si jumatate de la momentul in care am introdus costitele la marinat in frigider incepem sa pregatim varza. De aceea o vom spala bine, inlaturand foile de la suprafata, o taiem pe jumatate, apoi fiecare jumatate o taiem fasii mai mari. Curatam ceapa si o taiem marunt.
Dupa cele 2 ore punem costitele intr-o tigaie cu foarte putin ulei, le rumenim pe ambele parti apoi adaugam apa, le acoperim cu un capac si le lasam sa fiarba aproximativ o ora.

Intre timp punem intr-o cratita ceapa la inmuiat in putin ulei. Cand a devenit uspr transparenta adaugam varza si amestecam. Daca nu incape toata varza in cratita puneti o parte iar cand acesta a mai scazut adaugati si varza ramasa apoi amestecati-o. Mai lasam varza sa se inmoaie aproximativ 20 minute. Adaugam sare, piper, paprika si cimbru in ultimele 5 minute. Cand costitele si varza sunt gata luam o tava mai adanca din ceramica, yena sau din metal si punem varza apoi aranjam costitele printre acesta.

Introducem tava la cuptorul preincalzit la 200°C si tinem 30 de minute. Cand s-a rumenit la suprafata varza este gata. Se serveste calda si merge de minune cu un paharel de tarie. Pofta buna!