Clatite cu mere si scortisora

INSTRUCŢIUNI

Vom incepe reteta noatra prin a pregati aluatul pentru clatite. Astfel, vom pune laptele si apa minerala intr-un vas. Vom adauga ouale, sare, untul topit, coaja rasa de lamaie si, optional, zaharul. Amestecam cu un tel sau cu mixerul.

Mai departe vom adauga coaja de lamaie si faina cernuta si vom amesteca pentru a le incorpora in compozitie. pentru ca am avut coaja de lamaie cu zahar preparata anterior am folosit doua lingurite din aceasta. Se amesteca cu mixerul pana se obtine o compozitie omogena. Se poate lasa la rece 30 minute sau se poate sari peste aceasta etapa. Sarind peste aceste 30 de minute eu am pus o tigaie antiaderenta sa se incalzesca bine, am adaugat putin ulei, decat la prima clatita, apoi am pus compozitie cu un polonic. Se intinde compozitia pe suprafata intregii tigai si se lasa sa se rumeneasca la foc mediu. Cand clatita capata o culoare usor aurie pe margini se poate intoarce pe partea cealalta cu ajutorul unei palete. Se procedeaza la fel si la celelalte clatite pana la epuizarea compozitiei.

Pentru a prepara umplutura de mere se pune un pahar de apa intr-o tigaie, se adauga zeama de la o lamaie si zaharul.

Se rad de la o lamaie cateva fasii de coaja, avand grija sa luam doar partea galbena, si se pun si ele in tigaie. Se pune tigaia la foc mic, insa cand a inceput sa fiarba se mareste flacara.
Intre timp se spala si se curata merele de coaja, se inlatura cotorul si se taie cubulete. Se pun cubuletele de mar peste siropul din tigaie, dar nu inainte de a scoate cojile de lamaie. Se adauga scortisoara si se lasa sa fiarba pana cand merele devin usor transparente. Se umple fiecare clatita cu merele pregatite si se presara suprafata clatitelor cu ciocolata tartinabila.

Se servesc caldute dar sunt bune si reci.