Ciorba de pui cu galuste

MOD DE PREPARARE

Se curăță și se spală aripile de pui.
Se pun la fiert si se ia spuma de câte ori este necesar.
Se curata legumele. Se taie morcovi jumatati de rondele sau cuburi. Se taie si rosiile cuburi.

Se da pe razatoare telina si se taie cuburi ceapa.

Când carnea nu mai produce spumă se adaugă legumele curățate și tocate și apă, dacă mai este nevoie, și se lasă să fiarbă la foc mediu.

Când legumele și carnea s-au fiert se pregătesc găluștile.
Se bat 2 ouă cu puțină sare și o lingura ulei cu o furculita.
Se adaugă grisul puțin câte puțin si se amestecă până se omogenizează compoziția.
Se ia o lingură de lemn se introduce în ciorbă, apoi se ia cu lingura din compoziția de găluști mai mult sau mai puțin, în funcție de cât de mari doriți sa faceți găluștile.
Se bagă lingura în supă și se așteptă să se dezlipească gălușca.
In cazul in care aceasta nu se dezlipește mișcați ușor de lingură.
Se procedează la fel până la terminarea compoziției.
Se adaugă 2-3 linguri de bulion făcut în casa sau se decojesc și se taie cubulețe 2 roșii medii mature.

Se lasă să fiarbă ciorba cu găluști încă 10 minute.
Se oprește aragazul și se presară pătrunjel proaspăt tocat.
Se servește caldă.