Cheesecake cu sos de capsuni

de Ramona-Maria Dascalu

Cheesecake cu sos de capsuni este o prajitura fara coacere, racoritoare si aromata,de origine americana, care va va incanta cu textura sa delicata. Este un desert potrivit pentru orice perioada a anului deoarece puteti inlocui capsunele cu orice fruct doriti. Faptul ca nu avem nevoie de cuptor pentru a pepara acest delicios cheesecake il face forte simplu de pregatit si rapid.
Baza este una clasica, simplu de preparat, specifica cheesecake-urilor, formata din biscuiti digetivi si unt. Puteti folosi si alt tip de biscuiti daca nu aveti acest tip sau nu va plac!

Pentru crema cheesecake-ului am folosit branza tartinabila clasica, putin zahar, smantana lichida neindulcita, putina esenta de vanilie si gelatina foi. Folosesc mereu gelatina foi la acest tip de desert pentru ca sunt mai usor de folosit.
Foarte important este ca smantana lichida sa fie rece de la frigider altfel nu se va bate si nu va capata acea textura pufoasa si aerata. Branza tartinabila poate fi orice firma, atata timp cat este varianta clasica fara arome si alte ingrediente.
Pentru decor am pregatit rapid un sos din capsuni proaspete, puntin zahar si zeama de lamaie. Si am mai adaugat si jumatati de capsuni din loc in loc. Insa voi il puteti decora cum va place mai mult. Va las sa cititi reteta si sa o preparati pentru ca o sa va placa mult, va asigur!  Nu uitati sa dat click pe imagini pentru a le mari! Spor la treaba!

Daca v-a placut aceasta reteta de Cheesecake cu sos de capsuni puteti incerca si:

Cheesecake cu sos de capsuni

Vot 5.0/5
( 3 voturi )
Portii: 10 Timp preparare: Timp preparare termica: Nutritie: 200 Calorii 20 Grasime

INGREDIENTE

Ingrediente baza cheesecake 24 cm diametru:

Biscuiti digestivi 180 g
Unt 100g

 

Ingrediente cheesecake:

Branza tartinabila tip Philadelphia 500 g
Smantana lichida naturala neindulcita 250 ml
Zahar pudra 100 g
Gelatina foi 8 g
Vanilie esenta o lingurita
Lapte sau smantana lichida 50 ml

 

Ingrediente sos de capsuni:

Capsuni proaspate sau congelate 300 g
Zahar 2-3 linguri
Lamaie zeama 2 linguri

 

Pentru decor:

Capsuni proaspete mai mici cateva

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput topim untul pentru baza Cheesecake-ului si il lasam sa se raceasca. Intre timp maruntim biscuitii cu ajutorul unui robot de bucatarie. Punem intr-o tava cu diametrul de 24 cm o foaie de copt doar la baza tavii dupa ce am uns-o cu putin unt (doar baza). Amestecam untul topit cu bucuitii si ii punem in tava, apoi ii nivelam cu o lingura pentru a obtine o baza uniforma. Acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem in frigider pentru 30 minute.


Intre timp preparam crema pentru Cheesecake. Punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece si o lasam aproximativ 10 minute. Punem spamantana lichida rece de la frigider impreuna cu 2-3 lingurite de zahar pudra si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult deoarece se va taia si se va separa. Introducem vasul la frigider si il lasam acolo pentru cateva minute. Intr-un alt vas punem branza tartinabila, zahar pudra si amestecam cu mixerul pana devine omogena compozitia si zaharul s-a topit. Adaugam si o lingurita de esenta sau cat va place si amestecam pentru cateva secunde.

Punem intr-o craticioara 3-4 linguri de smantana lichida sau lapte. Punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 10-15 secunde pentru a se incalzi. Adaugam gelatina scursa de apa si amestecam cu o lingura pentru a se topi. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 2-3 secunde si amestecam din nou pentru a se topi complet. Adaugam gelatina peste crema de branza si amestecam cu mixerul. Adaugam in doua reprize si smantana lichida batuta spuma peste crema de branza si amestecam usor cu un tel cu miscari de sus in jos.

Scoatem tava din frigider si adaugam compozitia preparata. O nivelam uniform, acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem la frigider pentru 4 ore.
Inainte de a scoate cheesecake-ul din frigider pregatim sosul de capsuni. Spalam capsunile, le inaluturam codita, le taiem bucati si le punem intr-o tigaie. Adaugam 2-3 linguri de zahar brun si 2 linguri de zeama de lamaie peste ele. Le punem pe aragaz la foc mic, pana cand se inmoaie si se mai reduce lichidul.

Maruntim sub forma unui piure capsunile fierte cu ajutorul unui robot de bucatarie, nu inainte de a le raci punand craticioara cu capsuni intr-un vas cu apa rece. Este momentul sa scoatem tava din frigider, sa luam o torta de bucatarie si sa o aprindem pentru a incalzi peretii formei. Astfel desertul se va desprinde usor de forma de metal. Pentru a sari peste acest pas puteti imbraca cercul de metal uns cu putin unt cu hartie de copt inainte de a incepe montarea desertului in tava.
Punem cheesecake-ul cu grija cu ajutorul a 2 cutite pe platou. Il decoram la suprafata cu sosul de capsuni preparat. Asezam din loc in loc jumatati de capsuni.Si astfel deliciosul nostru Cheesecake cu sos de capsuni este gata pentru a fi servit alaturi de cei dragi. Pofta buna!

 

Ai Facut Aceasta Reteta?
Cum ti se par retetele mele? Taguieste-ma pe Instagram la @bucatariaramonei

preparate asemanatoare

Lasa un comentariu

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accepta

Nu poti copia text sau imagini!