Cheesecake cu pepene galben

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput topim untul pentru baza Cheesecake-ului si il lasam sa se raceasca. Intre timp maruntim biscuitii cu ajutorul unui robot de bucatarie. Punem intr-o tava cu diametrul de 24 cm o foaie de copt la baza tavii si pe pereti acesteia. Amestecam untul topit cu biscuitii si ii punem in tava, apoi ii nivelam cu o lingura pentru a obtine o baza uniforma. Acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem in frigider pentru 30 minute.

Intre timp preparam crema pentru Cheesecake. Punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece si o lasam aproximativ 10 minute. Intre timp taiem cubulete 100 g pepene galben. Punem samantana lichida rece de la frigider impreuna cu 2-3 lingurite de zahar pudra si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult deoarece se va taia si se va separa. Introducem vasul la frigider si il lasam acolo pentru cateva minute. Intr-un alt vas punem branza tartinabila, zahar pudra si amestecam cu mixerul pana devine omogena compozitia si zaharul s-a topit.

Adaugam si o lingurita de esenta de vanilie sau cat va place si amestecam pentru cateva secunde. Punem intr-o craticioara 3-4 linguri de smantana lichida sau lapte. Punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 10-15 secunde pentru a se incalzi. Adaugam gelatina scursa de apa si amestecam cu o lingura pentru a se topi. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 2-3 secunde si amestecam din nou pentru a se topi complet. Adaugam gelatina peste crema de branza si amestecam cu mixerul.
Adaugam in doua reprize si smantana lichida batuta spuma peste crema de branza si amestecam usor cu un tel cu miscari de sus in jos. Adaugam si cubuletele de pepene in compozitia preparata si amestecam cu o lingura sau cu o spatula pentru a le incorpora.

Scoatem tava din frigider si adaugam compozitia preparata. O nivelam uniform, acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem la frigider pentru 2 ore. Dupa cele 2 ore pregatim gelatina din pepene galben. Punem la inmuiat foile de gelatina in apa rece pentru cele 10 minute. Curatam 280 g pepene galben si il taiem cuburi, apoi il punem intr-un blendar. Il maruntim pana cand obtinem un piure fin. Dupa cele 10 minute luam cateva linguri din piureul de pepene si mai putem adauga si 2 linguri de apa daca vi se pare prea consistent piureul. Punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 10-15 secunde pentru a se incalzi. Adaugam gelatina scursa de apa peste si amestecam cu o lingura pentru a se topi. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 2-3 secunde si amestecam din nou pentru a se topi complet. Adaugam gelatina peste piureul de pepene si o amestecam bine cu o lingura pentru a o incorpora bine. Scoatem tava din frigider si adaugam compozitia de piure preparata pe toata suprafat cheesecake-ului. O nivelam uniform, acoperim tava cu o folie de plastic sau cu un capac si o introducem la frigider pentru 4 ore sau de seara pana dimineata asa cum am procedat si eu.

A doua zi scoatem tava din frigider, luam o torta de bucatarie, o aprindem si incalzim putin pereti formei pentru a desprinde usor cheesecake-ul de forma de metal. Puteti sari peste acest pas daca inainte de a turna cheesecake-ul in tava imbracati pereti acesteia cu hartie de copt, nu inainte de a o unge cu foarte putin unt.
Decoram cheesecake-ul cu feliute de pepene decupate in diverse forme si cu cateva frunze de menta. Si cheesecake-ul cu pepene galben este gata pentru a fi savurat alaturi de cei dragi. Pofta buna! Va sfatuiesc sa il consumati in maxim 2 zile deoarece jeleul de pepene nu este preparat termic, desi va asigur ca la cat este de bun nu v-a rezista prea mult in frigider!