Cheesecake cu dovleac

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput imbracam tava cu diametrul de 24 cm in hartie de copt. Topim untul in cuptorul cu microunde sau intr-o cratita pe aragaz la foc mic. Punem o lingura de zahar peste biscuiti si ii maruntim cu ajutorul robotului de bucatarie, apoi ii punem intr-un castron si adaugam untul topit. Amestecam cele doua ingrediente pana cand compozitia devine omogena. Eu am amestecat cele trei ingrediente pentru baza direct in vasul robotului. Puteti face si voi la fel daca aveti acest vas destul de incapator. Punem in tava biscuiti si ii apasam cu ajutorul unei linguri pe fundul si pe pereti acesteia. Inaltimea stratului de ar trebui sa fie cam de 3-4 cm. Introducem tava in frigider pentru 30 minute.

Intre timp preparam crema de branza cu dovleac. Pentru aceasta curatam dovleacul de coaja si de seminte si il taiem felii subtiri, apoi il punem la fiert in apa. Il lasam sa fiarba pana cand acesta s-a inmuiat. Punem in robotul de bucatarie branza tartinabila si zaharul,

Adaugam si dovleacul scurs bine de apa si amestecam pana cand compozitia devine omogena. Daca nu folositi robotul de bucatarie, puneti branza tartinabila si zaharul intr-un castron, separat pasati dovleacul cu o furculita il adaugati peste cele doua ingredinte, apoi mastecati cu mixerul pana compozitia devine omogena.
Adaugam zeama de lamaie si scortisoara pentru mai mult gust si o aroma cat mai placuta.

Este timpul sa adaugam si smantana lichida si ouale si sa amestecam bine pana se omogenieaza compozitia.
Scoatem tava din frigider si adaugam crema de branza preparata. O introducem in cuptorul preincalzit la 190 °C si tinem 50 de minute.

Cand cheesecake s-a rumenit oprim cuptorul si o mai lasam sa se racesca in cuptor, apoi o scoatem din cuptor si o lasam sa se racesca complet la temperatura camerei. Acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem la frigider pentru cel putin 3 ore sau de seara pana dimineata.
Preparam ganache-ul de ciocolata punand smantana intr-o cratita mica cu fundul mai gros si lasand-o un minut la foc mic. Adaugam ciocolata maruntita si amestecam pana cand acesta s-a topit. Scoatem cheesecake-ul din frigider si il scoatem cu grija din tava. Punem ganache-ul de ciocolta peste cheesecake si ornam cu frunze de menta. Cheesecake cu dovleac este gata pentru a fi servit si degustat.