Cheesecake cu cirese

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput topim untul pentru baza Cheesecake-ului si il lasam sa se raceasca. Intre timp maruntim biscuitii cu ajutorul unui robot de bucatarie. Punem intr-o tava cu diametrul de 24 cm o foaie de copt la baza tavii si pe pereti acesteia. Amestecam untul topit cu biscuitii si ii punem in tava, apoi ii nivelam cu o lingura pentru a obtine o baza uniforma. Acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem in frigider pentru 30 minute.

Intre timp preparam crema pentru Cheesecake. Punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece si o lasam aproximativ 10 minute. Spalam aproximativ 15 cirese si le scoatem samburi, apoi le taiem in 4 pe fiecare. Punem samantana lichida rece de la frigider impreuna cu 2-3 lingurite de zahar pudra si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult deoarece se va taia si se va separa. Introducem vasul la frigider si il lasam acolo pentru cateva minute. Intr-un alt vas punem branza tartinabila, zahar pudra si amestecam cu mixerul pana devine omogena compozitia si zaharul s-a topit. Adaugam si o lingurita de esenta de vanilie sau cat va place si amestecam pentru cateva secunde.

Punem intr-o craticioara 3-4 linguri de smantana lichida sau lapte.
Punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 10-15 secunde pentru a se incalzi. Adaugam gelatina scursa de apa si amestecam cu o lingura pentru a se topi. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 2-3 secunde si amestecam din nou pentru a se topi complet. Adaugam gelatina peste crema de branza si amestecam cu mixerul. Adaugam in doua reprize si smantana lichida batuta spuma peste crema de branza si amestecam usor cu un tel cu miscari de sus in jos.

Adaugam si ciresele in compozitia preparata si amestecam cu o lingura sau cu o spatula pentru a le incorpora.  Scoatem tava din frigider si adaugam compozitia preparata. O nivelam uniform, acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem la frigider pentru 4 ore. Inainte de a scoate cheesecake-ul din frigider pregatim sosul de cirese. Spalam ciresele, le scoatem samburi, apoi le taiem marunt pe jumatate dintre ele, iar cealalta jumatate din cantinatea de cirese le lasam intregi. Punem ciresele tocate intr-o tigaie antiaderenta, adaugam zaharul, apa si zeama de lamaie si le fierbem la foc mediu 15 minute. Dupa 15 minute adaugam ciresele intregi si le mai fierbem inca 10 minute sau pana cand mai scade din lichid.  Lasam sosul de cirese sa se raceasca iar cand s-a racit scoatem cheesecake-ul din frigider. Urmatorul pas este sa inlaturam pereti detasabili ai tavi, apoi sa inalturam hartia de copt de pe marginile cheesecake-ului. Apoi cu ajutorul unui cutit dezlipim baza cheesecake-ului de pe hartia de copt. Punem cheesecake-ul cu grija cu ajutorul a 2 cutite pe platou.

Il decoram cu sosul de cirese preparat. Si cheesecake-ul cu cirese poate fi savurat alaturi de cei dragi voua. Pofta buna!