Cheesecake cu ciocolata

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput topim untul pentru baza Cheesecake-ului si il lasam sa se racesca. Intre timp maruntim biscuiti cu ajutorul unui robot de bucatarie. Imbracam fundul unei tavi cu diametrul de 24 cm in foaie de copt dupa ce am uns-o cu putin unt. Amestecam untul topit cu bucuiti si ii punem in tava. Ii nivelam cu o lingura pentru a obtine o baza uniforma. Acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem in congelator pentru 15 minute sau in frigider pentru 30 minute.

Intre timp preparam crema pentru Cheesecake. Pentru aceasta punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece si o lasam aproximativ 10 minute. Topim ciocolata la bainmarie sau intr-un vas cu fund gros. O vom topi la foc mic amestecand mereu pentru a nu se arde. Punem smantana lichida rece de la frigider intr-un vas si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult deoarece se va taia si se va separa. Introducem vasul la frigider si il lasam acolo pentru cateva minute.
Intr-un alt vas punem branza tartinabila, zahar pudra si amestecam cu mixerul pana devine omogena compozitia si zaharul s-a topit.

Punem smantana lichida batuta peste crema de branza tartinabila si zahar si o amestecam usor cu miscari de sus in jos pentru a nu scoate aerul din smantana. Adaugam si ciocolata topita rece si amestecam cu un tel pentru a o incorpora.
Punem intr-o craticioara 3-4 linguri de smantana lichida sau lapte. Punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 10-15 secunde pentru a se incalzi. Adaugam gelatina scursa de apa si amestecam cu o lingura pentru a se topi. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 2-3 secunde si amestecam din nou pentru a se topi complet.

Adaugam gelatina peste crema de branza si ciocolata si amestecam cu telul. Punem crema de branza cu ciocolata peste biscuiti si o intindem uniform. Acoperim tava si o introducem la frigider pentru 6 ore sau de seara pana dimineata asa cum am procedat si eu.

Inainte de a scoate cheesecake-ul din frigider pregatim sosul de ciocolata. Pentru acesta punem ciocolata si uleiul intr-un vas la bain marie amestecand din cand in cand. Cand ciocolata s-a topit lasam glazura sa se raceasca, apoi il punem intr-un posh sau intr-o punga de plastic.
Este momentul sa scoatem tava din frigider, sa luam o torta de bucatarie si sa o aprindem pentru a incalzi peretii formei pentru a desprinde usor tortul de forma de metal. Pentru a sari peste acest pas puteti imbraca cercul de metal uns cu putin unt, cu hartie de copt inainte de a incepe montarea desertului in tava. Punem cheesecake-ul cu grija cu ajutorul a 2 cutite pe platou. Il decoram la suprafata cu sosul de ciocolata preparat si cu cateva frunze de menta si zmeura. Si cheesecake-ul cu ciocolata este gata pentru a fi savurat alaturi de cei dragi voua! Pofta buna!