Biscuiti cu nuca de cocos

INSTRUCŢIUNI

 Se pune pe foc mic la bainmarie intr-un vas de metal albusurile cu zaharul si un praf de sare avand grija ca apa sa nu fiarba prea tare.
Se bat albusurile cu mixerul pentru 10 minute. Albusurile trebuie sa capete o consistenta densa si spumoasa pe parcursul baterii.
Dupa cele 10 minute se scoate vasul cu spuma de albusuri, din vasul cu apa si se opreste aragazul.

Peste albusuri se pune esenta de vanilie, faina si nuca de cocos si se amesteca usor de sus in jos.
Se adauga mierea si scortisoara si se amesteca in continuare pana compozitia se omogenizeaza.

Se porneste cuptorul la 130°C.
Se pune intr-o tava foaie de copt. Eu am folosit tava aragazului.
Se ia compozitia cu o lingura si se formeaza biscuiti sau se poate pune intr-un poș pentru a se forma biscuitii. Forma data biscuitilor va fi rotunda si se va pastra un spatiu de 1-1,5 cm pentru a nu se lipi intre ei.
Se introduc biscuiti la cuptor pentru 45-50 minute la 120°C. Daca observati ca incep sa capete culoare, reduceti temperatra la 100 °C.
Dupa ce biscuitii s-au copt se topeste ciocolata la bainmarie sau la cuptorul cu microunde si se introduce fiecare biscuit pe jumatate in ciocolata topita.
Se pun pe o hartie de copt si se lasa sa se intareasca ciocolata.