Aluatul brise

de Ramona-Maria Dascalu
Aluatul brise

Aluatul brise

Aluatul brise este un preparat tipic al bucatarie franceze foarte utilizat in pregatirea dulciurilor care au ca baza un aluat, dar si a tartelor sarate. Succesul acestui aluat, preparat asemanator foietajului, dar nefiind deloc acelasi lucru, este datorat faptului ca aluatul brise se face foarte repede si este foarte versatil. Acest aluat, la fel ca multe alte preparate foarte simple trebuie neaparat sa face parte din bagajul oricarui bucatar profesionist dar si al celor incepatori.

Faina 200 g

Unt 100 g

Apa rece 70 g

Sare un varf de cutit

Se pune intr-un castron faina, untul rece taiat cubulete si putina sare. Se amesteca pana devine un aluat omogen sfaramicios. Se pune compozitia astfel obtinuta pe un blat de sticla, metal sau marmura rece si se adauga apa rece framantandu-se pana devine un aluat elastic. Aluatul astfel obtinut se pune intr-o folie de plastic si se lasa la frigider pentru 40-60 de minute inainte de a fi folosit.

Aluat-brisè-a
Aluat-brisè-b
Aluat-brisè-c

preparate asemanatoare

Lasa un comentariu

The maximum upload file size: 6 Mo. You can upload: image. Drop file here

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accept

Privacy & Cookies Policy
Nu se poate copia!